Топ-100

Как мы нашинковали капусту старинной капусторезкой за 15 минут

Пару недель назад мы с женой приехали к родителям на основательную генеральную уборку. Дошли до чердака. Сколько всяких интересностей отыскали! Например, шатковницу. Вы знаете, что это? Я тоже не знал, но супруга просветила. Это прибор для шинковки капусты.

Вот и решили заквасить капусту, раз уж приспособление такое нужное нашлось. Этой шинковке уже лет 50 оказалось. К ней еще и каретка прилагалась, которую мы не нашли. Кстати, каретка – это такая штуковина, на которую нужно подкалывать овощи и нарезать, чтобы не поранить руки.

капуста резка

Так как каретка затерялась, работали голыми руками. Сразу прочувствовали на себе – несколько пальцев у жены пошли в расход. Ведь на шатковнице 3 ножа, ооочень острые!

А что самое обидное, так это то, что пальцы порезаны, все устали, капусту испортили – ничего не получилось. Куски получились огромные, по 2-3 см. Крутили, мудрили, но не вышло, как хотелось.

Уже хотели бросить затею, но пришел в гости сосед, увидел наши старания и страдания, рассмеялся и все показал, как делать нужно. Оказалось, все очень просто! Капусту нужно разрезать на 2 половины, вырезать кочерыжку и начать шинковать. Мы то неправильно капусту в самом начале на шатковницу клали!

капусторезка

Сделали все, как сказал сосед. И капусту, как оказалось, к ножам нужно размещать плоской, т.е., разрезанной стороной. Все, работа пошла! Быстро, слаженно, кусочки получаются идеальные. Я делал капустные заготовки, а жена нарезала, потом поменялись – у супруги руки устали)

Приспособление оказалось классным, вот придумали здорово люди! 20 минут – и у нас капусты – целое море! А в интернете такие приборы продаются от 350 до 1200 рублей.

На радостях прилагаю наш любимый рецепт квашеной капусты. Нашинкованную капусту мнем, перекладываем в большую чашку. Добавляем немного тертой морковки, тмина, семян укропа. Все хорошенько перемешиваем и размещаем в 3-х литровые банки.

капуста

В кипяченую воду добавляем 2 столовые ложки соли и одну столовую ложку сахара. Остывший маринад заливаем в банки до самого верха. Так как из банок рассол будет выходить через верх, ставим их в какую-нибудь емкость.

Так оставляем капусту на 3 дня. Обязательно несколько раз в день в каждой банке капусту нужно прокалывать, чтобы выпустить лишний воздух. Если этого не делать, все пропадет. Когда квашеная капуста будет готова, закрываю капроновыми крышками, только крепкими, чтобы воздух не поступал, и опускаем в подвал.

Вот и готова вкусная квашеная капустка! Не только вкусно, но и полезно, ведь такое блюдо – отличный источник витамина С, который особенно нужен  в холодное время года.

квашеная капуста

Оцените статью
Agronom.guru - портал для дачников и садоводов
Добавить комментарий

Adblock
detector