Топ-100

Как правильно выбирать грецкие орехи в скорлупе

Люблю вкус и запах грецкого ореха. К сожалению, очищенные ядра, которые продаются у нас на рынке и в магазине пахнут не так здорово, как те, что только что вынуты из скорлупок. Мечтала купить несколько килограммов цельного ореха, чтобы весь год наслаждаться вкусными ядрами, очищая по мере надобности.

Как правильно выбирать грецкие орехи

И вот свершилось! Отдыхая на юге, набрела как-то на местном базаре на старушку, которая продавала фрукты и симпатичные светлые орехи.

Тёмная скорлупа с повреждениями и отверстиями ярко свидетельствует о том, что орех испорчен, а внутри наверняка есть червяки. Эти же сияли светлой и гладкой оболочкой.

Тёмная скорлупа

Просто игрушки, а не орехи. Бабушка заверила меня, что все орехи хорошие, из её сада. Дала попробовать вкусное и сладкое ядро приятного бежево-жёлтого цвета. На изломе ядрышко было белоснежным.

Ядрышко

Сначала она мне предложила купить дёшево, с хорошей скидкой всё, что у неё было, килограммов 5. А потом согласилась отдать по этой «вкусной» цене нужные мне 2 кг. Вот, как удачно сходила на рынок и умело поторговалась!

Увы, радость была недолгой. Купила я «кота в мешке». Симпатичные светленькие орешки легко раскалывались, но ядра ни в какую не хотели расставаться со скорлупой. Мякоть с упоительным ароматом приходилось буквально выковыривать мелкими кусочками и даже крошками.

Ядра грецкого ореха

Ни о каких половинках и даже четвертинках речь вообще не шла. Мою недорогую и выгодную покупку есть было затруднительно, зато можно было сколько угодно нюхать.

Естественно, я начала искать причины такого странного «поведения» орехов, консультировалась со специалистами, которые выдвинули несколько версий моих проблем.

Причины, по которым орехи трудно чистятся

Самая приятная для меня версия – это исключительная свежесть орехов. Знатоки говорят, что только что снятые с ветки плоды орехового дерева плохо чистятся из-за чрезмерной сочности. Стоит орехам подсохнуть в течение месяца, как проблема исчезнет сама по себе. Мне нужно рассыпать орехи тонким слоем в каком-то сухом и тёмном месте и подождать 30 дней.

Другой причиной может быть особый сорт орехов, который местные жители называют «скупым», «жадным». На самом деле это не особый сорт, а выродившийся, одичавший орех. Который когда-то был культурным тонкокорым сортом с заданными потребительскими качествами.

Скупой грецкий орех
Скупой грецкий орех при внешней похожести плодов скорлупа более плотная и толстая, а ядро плотно прилегает к оболочке.

Заинтересовавшись сортами грецких орехов, выяснила, что существует множество морозоустойчивых и скороспелых разновидностей ореховых деревьев, которые можно выращивать в условиях средней полосы, Урала и даже Сибири. Саженцы из ореховых питомников делятся на декоративные и плодовые сорта.

Морозоустойчивые виды плодовых ореховых деревьев обычно обладают плодами меньшего размера, полностью сохраняющими вкусовые и питательные качества.

Декоративные ореховые деревья высаживают ради красивой листвы, обладающей очищающими свойствами. Так маньчжурский орех не позволяет заболачиваться почве, не допускает появления мух и комаров под своей кроной.

Маньчжурский орех

Сортовое разнообразие орехов

  • Морозостойкие сорта грецкого ореха: «Карлик тонкокорый», сорт «Кочерженко», сорт «Багратион», сорт «Белорусский гроздевой», сорт «Идеал».
  • Кария бахромчатая, голая, сердцевидная – экзотический вид ореха, обладающего высокими вкусовыми и питательными свойствами.
  • Чёрный орех с круглыми тёмными и резко бугорчатыми плодами выращивают как декоративный, десертный и лечебный продукт.

Чёрный орех

Маньчжурский орех используется как декоративное крупное растение. Деревья быстро растут, не требуя особого ухода, выдерживают морозы до -50 градусов. Плоды заключены в очень плотную и толстую оболочку с характерными бороздками.

Расколоть орех и достать мякоть трудно. К декоративным видам относят серый, чёрный, медвежий орех-лещину. Все эти растения неприхотливы в выращивании, приспособлены к суровым климатическим условиям.

Плодовые сорта требуют внимания и заботы. Для лучшего плодоношения рекомендуют высаживать взаимоопыляемые растения. В зависимости от сорта плодоношение начинается на 5-10 год.

Оцените статью
Agronom.guru - портал для дачников и садоводов
Добавить комментарий

  1. Владимир

    В статье нет ответа на главный вопрос: как выбрать качественный орех?

    Ответить
Adblock
detector