Рецепты
Вы сейчас читаете:
Как приготовить варение из айвы правильно

Как приготовить варение из айвы правильно

Айва − это фрукт, обладающий многими полезными свойствами. Его употребляют не только в свежем виде, но и готовят из него различные заготовки и блюда. А как приготовить варение из айвы, чтобы оно получилось ароматное и полезное, есть несколько секретов.
Варенье из айвы

Дерево с вызревшими плодами

Айва − что за фрукт и где произрастает

Это фруктовое дерево появилось более 4000 лет назад в странах Средней Азии и Закавказья. Ещё в Древней Греции к этому фрукту пришла первая популярность. Именно там ей дали своё название «Cydonia», которое используют биологи и сейчас.

Растёт это дерево преимущественно в южных регионах России. Достигает до 4 метров в высоту. Устойчива к засухе и очень светолюбива. Листья имеют овальную форму, крупные и жёсткие. Зацветает в мае или июне. Цветки крупные, белые или розовые.

На данный момент существует около 400 сортов данной культуры. Отличия у них минимальные — строение и окрас цветка, а также форма плода, которая может быть грушевидной или округлой, с выступами по бокам. Некоторые плоды весят до 0,5 кг. Цвет − жёлтый или с красным боком, плотные хрустящие плоды, на которых сверху присутствует бархатный налёт. Время созревания: сентябрь-октябрь.

Варенье из айвы

Круглая и грушевидная форма плода

Мякоть на вкус немного терпкая, очень ароматная, слегка напоминает яблоко с присутствием еле уловимой хвойной нотки. Внутри содержатся коричневые семена.

Это очень ценный плод для промышленной и домашней консервации. Из-за стойкого аромата и неповторимого вкуса из неё получаются изумительные заготовки в виде варенья, джемов, желе, а также цукатов и мармелада.

Это не только вкусно, но и полезно. Биохимический анализ подтвердил лечебные свойства этого плода.

В 100 граммах айвы содержатся:

Энергетическая ценность Граммы
Углеводы 9,6
Жиры 0,5
Белки 0,6
Пищевые волокна 3,6
Органические кислоты 0,9
Зола 0,8
Вода 84

Содержание макроэлементов в 100 граммах продукта:

Макроэлементы Миллиграммы
Калий 144
Кальций 23
Фосфор 24
Магний 14
Натрий 14
Железо 3

Этот фрукт не содержит холестерина. Его применяют в диетическом питании при ожирении, благодаря малому содержания жиров и большому количеству пищевых волокон. При употреблении нормализуется флора кишечника, и токсины выводятся естественным путём.

Способствует устранению симптомов раздражённого кишечника, благодаря содержанию пектина. В желудке он образует гелеобразное вещество, которое обволакивает слизистую.

Варенье из айвы, польза и вред

Этот полезный фрукт советуют употреблять даже беременным женщинам, в этот период у них повышается необходимость железа в организме. Чтобы не произошло железодефицитной анемии, необходимо регулярно употреблять эти плоды.

ВАЖНО! (нажмите, чтобы узнать)

Для профилактики воспалений предстательной железы мужчинам рекомендуют употреблять в свежем виде.

Не всем нравится её специфический, немного терпковатый вкус. Чаще всего плоды употребляют в переработанном виде. Варенье также отличается своими полезными свойствами. Конечно, при тепловой обработке витамины и полезные вещества частично разрушаются. Но это не делает блюда из айвы менее полезными.

Рекомендуют употреблять при следующих состояниях:

  1. Воспалительные заболевания.
  2. Кровотечения.
  3. Анемия.
  4. Пониженный иммунитет.

Антиоксиданты, входящие в состав, делают её незаменимой:

  1. При стрессе и депрессиях.
  2. Для сохранения молодости.
  3. Для предупреждения раковых заболеваний.
  4. При заболеваниях пищеварительной системы и печени.
  5. При простуде и гриппе.

В отварном виде также применяют как противорвотное средство.

Свежие плоды не рекомендуют употреблять при следующих проблемах со здоровьем:

  1. Запоры.
  2. Плевриты.
  3. Заболевания голосовых связок.

Это не относится к варенью. Его можно есть в ограниченном количестве людям, больным сахарным диабетом и ожирением, из-за содержания в варенье большого количества сахара.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! (нажмите, чтобы узнать)

Как правильно обработать плоды перед приготовлением

Подготовка айвы для варенья включает в себя несколько этапов:

Варенье из айвы

Свежесобранные фрукты

  1. Плоды промывают под проточной водой и хорошо очищают от пушка, который находится на кожуре.
  2. Затем вымытые фрукты нужно очистить от косточек, предварительно разрезав. Семечки выбрасывать не нужно, из них можно приготовить лечебную настойку, у которой будит яркий аромат этого фрукта.
  3. После удаления семечек нужно почистить внутреннюю часть айвы. Чистить весь плод нет необходимости потому что кожура и мякоть одинаковы по плотности.
  4. Затем нужно нарезать кусочками, размерами и формой, необходимой по рецепту.

Где можно приготовить варенье из айвы

Варенье сейчас готовят не только в кастрюле и тазу на печке, как раньше. В наше время появились новые технологии, которые облегчают домашний быт современным женщинам. Варенье из айвы можно приготовить как в мультиварке, так и в хлебопечке.

Варенье из айвы в мультиварке

Данный прибор экономит хозяйке время и нервы. Варенье готовится постоянно при определённой температуре, и нет необходимости засекать время и постоянно смотреть на часы.

Варенье из айвы

Приготовление варенья в мультиварке

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! (нажмите, чтобы узнать)

Пошаговый рецепт. Необходимые ингредиенты:

  • 1 килограмм вызревшей айвы;
  • 900 грамм сахара.

Фото Действия
Как приготовить варение из айвы правильно 1. Для варенья нужно брать хорошо созревшие плоды.
Как приготовить варение из айвы правильно 2. Фрукты вымыть, обсушить и разрезать на дольки. Вырезать сердцевину.
Как приготовить варение из айвы правильно 3. Порезанную айву сложить в чашу мультиварки.
Как приготовить варение из айвы правильно 4. Пересыпать сахаром.
Как приготовить варение из айвы правильно 5. Из-за того, что айва не отличается сочностью, ей нужно дня три, чтобы она пустила сок. Важно! В течение 3 суток несколько раз в день необходимо перемешивать содержимое.
Как приготовить варение из айвы правильно 6. По истечении времени, когда появился сок, чашу с фруктами вставить в мультиварку.
Как приготовить варение из айвы правильно 7. Включить режим «Варенье/Джем» и выставить время − 25 минут.

ВАЖНО! (нажмите, чтобы узнать)

Когда время вышло, необходимо отключить прибор и закатать варенье в стерилизованные банки.

Как приготовить варенье из айвы в хлебопечке

Следующим вариантом является рецепт приготовления варенья из айвы с применением хлебопечки.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг плодов айвы;
  • 0,5 кг сахара;
  • лимон − 1 штука.

Время подготовки − 30 минут.

Время приготовления − 1 час 30 минут.

Выход − 2 банки по 0,5 литра.

Приготовление:

  1. Плоды помыть, разрезать на четвертинки, при этом убрать семена.
  2. Переложить в ведёрко хлебопечки, сверху насыпать сахар и выжать сок из лимона.
  3. Выбрать режим «Варенье».
  4. Простерилизовать тару и крышки для варенья.
  5. После окончания цикла варки залить горячее варенье в баночки. Закатать крышками. Поставить на полотенце вверх дном и хорошо укутать.
ВАЖНО! (нажмите, чтобы узнать)

Виды варенья из айвы

Опытные хозяйки всё время стараются создавать новые рецепты, добавляя различные ингредиенты.

Варенье из айвы с лимоном и грецкими орехами

Варенье из айвы

Рецепт варенья с грецкими орехами

Необходимые продукты:

  • плоды − 3 кг;
  • сахар − 2,8 кг;
  • 1 лимон;
  • грецкие орехи − стакан.

Приготовление:

  • Фрукты вымыть и обсушить. Вырезать середину с семенной коробочкой. Нарезать кубиками.
Варенье из айвы

Помытые и высушенные плоды

  • Сердцевинки с семенами не нужно выбрасывать. Они будут нужны при варке сиропа для придания более выраженного аромата из-за содержания в них эфирных масел. Для приготовления сиропа нужно положить сердцевины в кастрюлю и залить водой. Проварить 15 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стёк сироп.
Варенье из айвы

Сердцевинки с семенами

  • В горячий сироп положить айву и сок лимона, поставить на небольшой огонь минут на 10. Если появляется пенка, нужно убрать шумовкой.
  • Слить жидкость в кастрюлю и насыпать сахар, прокипятить 5 минут.
  • Залить этим сиропом фрукты. Варить после закипания 10 минут. Убрать с огня и дать настояться 12 часов, предварительно накрыв салфеткой.
  • После того как варенье постоит, его смешивают с ядрами орехов и томят ещё около 50 минут.
  • Определить готовность можно по янтарному цвету.
СОВЕТ! (нажмите, чтобы узнать)

Банки необходимо заранее подготовить, простерилизовав их. Разложить в горячем виде и закатать.

Варенье из айвы с апельсинами

Варенье из айвы

Рецепт с апельсинами

Ингредиенты:

  • плоды айвы − 2,5 кг;
  • сахар − 2 кг;
  • апельсин − 2 шт.;
  • вода − 5 стаканов.

Приготовление:

  1. Плоды вымыть и удалить семечки. Порезать кубиками или пластинами. Положить в казан.
  2. Сверху насыпать сахар и залить жидкость. После появления пузырей варить 15 минут.
  3. Убрать с огня и оставить на 8 часов.
  4. Апельсин порезать вместе с кожурой. Перемолоть в блендере и добавить к фруктам.
  5. Тщательно перемешать и варить 45 минут.
  6. Готовое варенье разлить в стерилизованную тару и закатать.

Этот рецепт очень простой и ароматный.

Как приготовить варенье из айвы дольками

Варенье из айвы

Варенье с дольками

Этот рецепт пришёл к нам из далёких восточных стран и стал наиболее любимым у наших хозяек. По этому рецепту варенье из айвы самое вкусное.

Необходимые продукты:

  • айва − 2 кг;
  • вода − 6 стаканов;
  • сахар − 1кг. 800 г;
  • щепотка ванили.

Приготовление:

Помытые и очищенные фрукты режут тонкими дольками. Сахар смешивают с водой и доводят до кипения. В этот сироп кладут порезанную айву. Как только закипит, убрать с огня и оставить охлаждаться до следующего дня. Так нужно сделать ещё 2 раза. При последней варке варенье разливают в тару и закатывают.

Варенье из айвы с имбирём

Варенье из айвы

С имбирём

Ингредиенты:

  • плоды айвы − 1 кг;
  • лимон − 1 штука;
  • цедра лимона – 20 г;
  • сахар − 1 кг;
  • имбирный корень – 15 г;
  • вода − 500 мл.
  1. Из плодов удалить серединки и хорошо помыть. Натереть цедру лимона. Корень имбиря очистить и помыть. Натереть на мелкой тёрке.
  2. В порезанную айву влить жидкость и варить минут 15. Затем всыпать сахар, цедру и натёртый имбирь.
  3. Хорошо перемешать до однородности и варить 30 минут, постоянно помешивая.
  4. В самом конце влить сок лимона, подождать 5 минут и убрать с огня.
  5. В горячем виде разлить в приготовленную тару и закупорить.

Варенье из айвы японской − самый вкусный рецепт, по версии редакции Agronom.guru

Варенье из айвы

Рецепт варенья по журналу «Лиза»

Необходимые продукты:

  • плоды айвы − 2 кг (уже очищенных и обработанных);
  • сахарный песок − 2 кг;
  • вода − 250 мл;
  • лимон − 1 штука (цедру лимона натереть на мелкой тёрке заранее).

Порезанные дольки айвы сразу полить соком лимона, чтобы не начали темнеть. Засыпать сахаром и влить жидкость. Всё перемешать и переложить в толстостенную кастрюлю или казан. Варить на медленном огне с накрытой крышкой. Через полчаса перемешать. Продолжать варить полтора часа, периодически помешивая. Готовое варенье посыпать лимонной цедрой. Перемешать и дать настояться минут 5. Разлить варенье в стеклянную тару, предварительно простерилизованную, и закатать.

Варенье из айвы

Политые соком лимона дольки айвы

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ! (нажмите, чтобы узнать)

Что можно приготовить из айвы, кроме варенья

Кроме ароматного варенья, из айвы можно приготовить и другие дессерты. Вот несколько популярных заготовок.

Компот из айвы

Варенье из айвы

Айвовый компот

Айва плохо отдаёт свой вкус и аромат в компот. Поэтому плодов нужно брать большое количество.

На 1 литр воды:

  • 300 г сахара;
  • 4 кг айвы.

В закипающую воду положить очищенные и промытые плоды порезанные на дольки, немного проварить (около 2 минут). Затем разложить по баночкам и залить приготовленным сиропом. Для сиропа: на медленном огне сахар растворяют в воде и доводят до кипения. Закатать в стерилизованные бутыли.

Блюда из айвы

Многим интересно не только, как варить варенье из айвы, а что ещё можно приготовить из этого фрукта.

Из айвы может получаться масса сладостей, например, мармелад, желе, цукаты. Свежая айва подойдёт как начинка для пирогов. Из неё также готовят соусы к мясу и рыбе и десерты на любой вкус.

Варенье из айвы

Айва, запечённая с мясом

Варенье из айвы

Пирог с айвой

Вот простой рецепт, который сможет сделать любая хозяйка. Обладает отменным вкусом, а также является диетическим блюдом.

Запечённая айва с яблоком в духовке

Взять 2 яблока и 2 айвы. Помыть, очистить от кожицы и семян. Порезать на небольшие и ровные дольки. Разложить на противень, посыпав немного сахаром. Запечь в духовке до румяного цвета.

Этот ароматный десерт удивит не только детей, но и взрослых.

Варенье из айвы

Запечённая айва

Джем из айвы

Джем очень хорош как начинка для приготовления пирогов и пирожков.

Варенье из айвы

Айвовый джем

Необходимые продукты:

  • плоды айвы − 2 кг;
  • сахар – 500 г;
  • кислота лимонная − половина чайной ложки;
  • вода − 50 мл.

Приготовление:

Айву полностью подготовить к приготовлению. Нарезать маленькими кусочками.

ВАЖНО! (нажмите, чтобы узнать)

Добавить воду, лимонку и сахар. Поставить на печку и довести до кипения. После этого перемешать и убавить огонь. Тушить около 20 минут при закрытой крышке. Если фрукты стали мягкими, нужно снять с огня и измельчить с помощью блендера. После этого ставим кастрюлю обратно на плиту. Как только джем начнёт булькать, разложить его в стерилизованные банки и закатать.

Повидло из айвы

Повидло делают из айвового пюре. Нагретое пюре протирают через сито.

Варенье из айвы

Повидло

Варенье из айвы

Очень густое повидло

На 1 кг сахарного песка берут 1,5 кг пюре. Варят в эмалированной кастрюле. Сначала к пюре кладут половину сахара (от полного объёма). Хорошо перемешивают и проваривают минут 20. Затем добавляют вторую половину сахарного песка и варят до полной готовности.

Повидло раскладывают в стеклянные и чистые банки способом горячего разлива.

Резюме

Варенье из айвы

Ароматное варенье из айвы не перепутаешь ни с чем

Все рецепты, в которых присутствует айва, отличаются нежным вкусом и тонким ароматом. Главное − не бояться экспериментировать и предлагать своим домочадцам новые блюда из этого полезного фрукта.

Понравилась ли Вам статья?
Супер
0%
Интересная
0%
Местами полезно
0%
Плохая
0%
Ужасная
0%

Оставить мнение