Топ-100

Как за один раз приготовить недельный ужин для всей семьи

Привет всем! Сегодня будем за один раз готовить комплексные ужины на всю неделю. Цель мероприятия – сэкономить время для различных других дел и отдыха.

Мы не будем готовить всякие изыски, а просто сделаем разнообразное ежедневное меню и освоим навыки комплексного приготовления, а главное – экономного.

Опытные повара умеют готовить одновременно 5-6 блюд, затрачивая при этом времени ровно столько, сколько мы привыкли тратить на приготовление одного. И еще. Я часто езжу в командировки, останавливаюсь в хороших отелях. И там я узнала, что даже в самых лучших ресторанах не вся еда подается прям из печи, очень много используется заготовок, особенно замороженных.

продукты

Например, недавно я была в командировке. Пришли обедать, нас было, на минутку, почти 30 человек. Так мы уже через полчаса наслаждались вкуснейшим ужином. Естественно, что все эти яства были заранее приготовлены и заморожены. Иначе свою еду мы ждали бы до сих пор.

Поэтому так и я стала делать, особенно если планируется командировка. Зато я знаю, что мои домашние голодные не будут, всегда смогут разморозить уже готовые и вкусные блюда.

Итак, начнем. Для того, что 4 человека не голодали, нам понадобятся:

  • куриные грудки – 4 штуки;
  • филе трески или вышей любимой рыбы – 4 штуки;
  • стейки лосося – 4 штуки;
  • печень куриная – 1 кг;
  • фарш (на ваш вкус) – 600 гр;
  • консервированная фасоль – 1 банка;
  • картофель – 2 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 3-4 шт.;
  • шампиньоны или вешенка – 500 гр;
  • гречневая крупа – 4 пакетика;
  • рис – 4 пакетика;
  • макароны любые – 1 пачка;
  • сливочное масло – 1 большая упаковка;
  • топленое масло;
  • растительное масло;
  • сливки;
  • томатная паста;
  • мука пшеничная;
  • чеснок – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • корень имбиря;
  • зелень;
  • соль, перец и другие специи.

По деньгам выходит не так уж и много, зато на неделю вся семья обеспечена ужинами, вкусными и домашними.

Меню на неделю, для которой мы готовим, у нас такое:

  1. 1й день – рис отварной с рыбой по-тайски.
  2. 2й день – прованские куриные отбивные с грибами  и жареной картошкой.
  3. 3й день – гречневая каша с печенью по-болгарски.
  4. 4й день – тефтели по-португальски с макаронами и фасолью.
  5. 5й день – картофель по-деревенски со стейками из лосося.

Далее еще напишу вам рецепты быстрых салатов, которые я называю «пятиминутками». Они станут отличным дополнением к любым блюдам. Как вы сами видите, сложных блюд никаких нет в нашем меню, времени много на них не потребуется. По опыту скажу, что потребуется на всю эту вкусноту для приготовления около 2-3 часов.

Из посуды и кухонных приспособлений нужны будут:

  • 3х-литровые кастрюли – 2 шт.;
  • сковородки – 2 шт.;
  • кухонный комбайн или мясорубка;
  • ножи;
  • разделочные доски.
Читать еще:  Чем задобрить Белую Металлическую Крысу на новогоднем столе
кухонный комбайн
Кухонный комбайн

Перед готовкой вес продукты должны быть разморожены, почищены и тщательно вымыты.

Рис отварной с рыбой по-тайски и гречневая каша с печенью по-болгарски

На печь ставим сразу 2 кастрюли с подсоленной водой. Как только вода закипела, в одну кастрюлю помещаем пакетированный рис и гречку, во вторую – макароны. Оставляем варить.

Далее нужно почистить и помыть картофель. За это время как раз сварятся макароны, у меня, кстати, в этот раз спиральки. С макарон сливаем воду, добавляем немного оливкового масла и пару чайных ложек лимонного сока. Готовые спиральки раскладываем в 4 контейнера.

В этой же воде варим картофель, только добавляем еще немного соли. За это время уже готовы гречка и рис. Также все достаем и выкладываем в 8 контейнеров. Если ваши домашние ужинают все в одно время, то можно выложить все в меньшее количество контейнеров. Если же нет – то тогда для каждого члена семьи свой контейнер. Главное, необходимо учесть, чтобы каждый контейнер свободно вмещался в микроволновку. Еще, в гречку и рис не добавляем никакого масла.

пакетированный рис

Ставим на плиту 2 сковороды. Мелко нарезаем лук (2 штуки), 1 морковь трем на крупной терке, на мелкой терке натираем чеснок и корень имбиря. Печень нужно просушить салфетками. Рыбу порезать на небольшие кусочки.

На первой сковороде подогреваем топленое масло, в котором в течение нескольких минут обжариваем печень с каждой стороны. Во второй сковороде, также на топленом масле, обжариваем рыбное филе. Так как филе нежное, лопаткой перемешивать ее нужно аккуратно, чтобы не распалась.

Когда печень обжарилась, на время сковороду убираем, всю печень подвигаем к краям, а центр высыпаем лук, предварительно добавив немного масла.

К треске также добавляем лук, морковь, чеснок и имбирь. В миске разводим томатную пасту (2 ложки), одну столовую ложку растительного масла, чайную ложку сахара.  Все это заливаем кипятком. Перемешиваем до однородной консистенции, получаем вкусный и ароматный томатный соус. Добавляем его к рыбе и тушим с закрытой крышкой около 10-15 минут. За пару минут до выключения нужно добавить зелень и ваши любимые приправы. Тушим еще 1-2 минуты и выключаем. После этого выкладываем по порциям в те же контейнеры, куда раньше выложили рис.

Читать еще:  Лучшая замена вредным чипсам - раздутый картофель в духовке

Теперь возвращаемся к печени. Лук, который мы поместили в центр, мешаем, доводим до золотистого цвета, добавляем несколько столовых ложек сметаны или сливок, пол стакана воды, петрушку, все аккуратно перемешиваем и ждем, пока закипит. Еще несколько минут тушим под закрытой крышкой, выключаем и раскладываем в те контейнеры, где уже приготовлена гречка.

Все, вареный рис с рыбой, гречка с печенью у нас уже готовы!

гречка с печенью

Картофель по-деревенски со стейками из лосося

Идем дальше. В сковороду, где готовилась печень, бросаем половину нарезанной луковицы, пару столовых ложек томатной пасты, немного топленого масла и обжариваем несколько минут. Выкладываем в сковороду фасоль и ждем, когда смесь закипит. Теперь по вкусу добавим соль, перец, чайную ложку сахара, прованские травы и ваши любимые специи. Получившийся соус добавляем к макаронам, по порции в каждый контейнер.

За это время сварилась картошка. Воду нужно слить. Половину картофелин режем на четыре части. Каждую четвертушку обваливаем в сухарях, выкладываем на противень (я противень всегда застилаю пергаментом). Готовых панированных картофелин должно получиться ровно половина противня.

Берем стейки лосося, поливаем лимонным соком, натираем чесночной пастой, солим, перчим, немного добавляем растительного масла.  Замаринованные стейки выкладываем на вторую половину противня. Между картошкой и рыбой рекомендую положить несколько веточек розмарина.

Предварительно уже должна быть разогрета духовка до 180 градусов. Отправляем в нее картофельно-рыбное блюдо ми запекаем полчаса. Готовое блюдо делим на 4 порции и раскладываем по контейнерам. Вкусно будет, если каждую порцию, пока она еще горячая, посыпать тертым сыром. Готово третье блюдо!

стейк лосося
Стейк лосося

Тефтели по-португальски с макаронами и фасолью

Пока готовились в духовке стейки, я помолола мясо на фарш, добавила в него луковицу, два крупных куска белого хлеба, предварительно замоченного в молоке. Только не забывайте отжать хлеб! Фарш солим, перчим, добавляем одно куриное яйцо.

Читать еще:  Лучший рецепт Холодца, где нет лука, моркови и других добавок

Перед жарой тефтелей сковороду протираем корочкой хлеба, добавляем топленое масло. Фарш делим на 8 частей и формируем 8 шариков. Внутрь каждого шарика вкладываем по одному кусочку сливочного масла. Теперь шарики немного сплющиваем и жарим их с каждой стороны до золотистого цвета по 5 минут.

Лимон, из которого мы ранее выдавливали сок, натираем на терке, чтобы получить крошку из цедры. Цедру теперь добавляем в сковороду, к ней отправляем несколько лавровых листиков, треть стакана воды. Все вместе протушиваем около 5 минут. Готовые тефтели отправляем в контейнеры с макаронами и фасолью. Еще одно блюдо у нас готово.

тефтели по-португальски с макаронами и фасолью
Тефтели по-португальски с макаронами и фасолью

Прованские куриные отбивные с грибами  и жареной картошкой

Выходим на финишную прямую. Если духовку уже выключили, то включайте ее заново и разогревайте до 180 градусов.

В куриные грудки добавляем соль, перец, специи, отбиваем. Берем 4 больших пергаментных листа, тщательно натираем их сливочным маслом. Теперь берем свои самые любимые приправы, высыпаем их на пергамент и размазываем по сливочному маслу. Каждый лист теперь складываем пополам приправами внутрь, а между получившимися половинками кладем по куриной грудке. Отправляем в духовку и запекаем 10-15 минут в зависимости от размеров мяса на одной стороне и столько же на другой. Готовую курицу перекладываем в контейнеры.

Еще раз протираем сковороду корочкой хлеба, кладем сливочное масло, обжариваем шампиньоны, предварительно мелко нарубленные. Важно готовить грибы на сильном огне, немного подсолив. Ту картошку, которая у нас осталась, режем на толстые кружки, добавляем к грибам и обжариваем дальше до красивой корочки. Готовое блюдо перекладываем также в контейнеры. Готово!

Осталась одна хитрость. У меня осталось немного чеснока и зелени. Все это я перемалываю в блендере вместе со сливочным маслом.  Из получившейся смеси формирую шарики, добавляю в каждый контейнер по такому шарику, закрываю и все отправляю в морозилку.

Вот и готово все! Мы умницы! Вся семья обеспечена вкусной едой. И что важно, вся приготовленная пища проходит 2 этапа ферментирования – теплом и холодом. Сами посмотрите, что когда вы разогреете приготовленные блюда, они окажутся в 100 раз вкуснее, чем только что приготовленные!

Всем приятного аппетита!

морозилка

Оцените статью
Agronom.guru - портал для дачников и садоводов
Добавить комментарий

Adblock
detector