Минтай можно приготовить так, что пальчики оближешь

В России за рыбой минтай устоялось не самое благоприятное мнение. Дескать, это рыба для кошек – дешево и сердито. Люди такое есть не будут.

Такая же репутация раньше была у мойвы. Сейчас – она дороже минтая и люди ее спокойно приобретают для приготовления собственного ужина.

В Корее, например, минтай вылавливают со средневековья и никого не беспокоит, что он якобы невкусный. Поэтому мое мнение такое – к каждой рыбе нужен свой подход и минтай можно приготовить так, что пальчики оближешь.

Варить минтай не стоит. Он быстро вываривается, теряет форму и лишается вкуса. Как вариант, его можно потушить в соусе или сделать под маринадом. Важно тут не передержать рыбу и внимательно следить за температурным режимом.

Второй вариант – это рыбные котлеты. Из минтая выходит отличный фарш, разве что – это небыстрый и сложный процесс.

Мой любимый рецепт – это обжарка на сковороде. Сам минтай обволакиваем в панировке или кляре, чтобы сохранилась сочность и вкус. Филе-о-фиш в Макдональдсе готовят из минтая, кстати. Если брали, то можете представить вкус.

Жаренный в панировке минтай, безусловно, не самое полезное блюдо, но иногда можно себя побаловать. Тем более, рыбка не дорогая. Особенно хорошо пойдет, если немного разнообразить рецепт.

Я предлагаю сделать особую панировку.

1. Берем 100 грамм красной шелухи от арахиса и молем в блендере. По желанию можно добавить кинзу, петрушку или чеснок – на свой вкус. В смолотые продукты выживаем сок лимона.
2. Далее, филе минтая, режем на равные кусочки и солим рыбу.
3. Взбиваем яйцо, обмакиваем минтай, обваливаем в панировке и кладем на горячую сковородку.
4. Обжариваем по 4 минуты с каждой стороны, этого будет достаточно.

Вот и все. Приятного аппетита!