Топ-100

Разве это можно есть? Так реагируют некоторые покупатели в магазине, когда я покупаю субпродукты

Сегодня я хочу начать разговор о мясных продуктах, таких как субпродукты, которые продаются практически в любом мясном магазинчике. Некоторые покупатели смотрят на эти изделия чуть ли не с брезгливостью, некоторые – интересуются, что можно из вкусного и полезно их них приготовить.

Субпродукты в мясном отделе

Сначала я пыталась объяснить, что есть множество рецептов, чтобы приготовить вкусное и недорогое блюдо. Потом на укоряющие взгляды я просто перестала обращать внимание.

Но для тех, кто хочет порадовать своих близких вкусным и в тоже время бюджетным блюдом, я поделюсь рецептом свиной рульки.

Сложно с ограниченным бюджетом питаться вкусно и полезно. Этот рецепт, как уже проверено, нравится не только людям с ограниченным достатком, но и далеко не бедным. Во-первых, блюдо выглядит очень красиво и аппетитно, во-вторых, это – очень вкусно, в-третьих, недорого.

И так, что мы можем для бюджетного блюда купить в мясной лавке?

Свиные и говяжьи косточки. В советский период бульоны варились исключительно на мясных косточках, сам бульон получался очень вкусным, наваристым и калорийным. Он содержал в себе много белка и жира.

Свиные и говяжьи косточки
Свиные и говяжьи косточки

Сегодня со всех экранов и от всех диетологов только и слышишь, что костный бульон вреден, рекомендуют варить бульон на чистом филе курицы или индейки. Тот, кто пробовал правильно приготовленный костный бульон, знает, насколько он вкуснее, чем обезжиренный бульончик с филейного мяса.

Чтобы получился нежный и прозрачный бульон с мясной косточки. Его надо правильно сварить.

В мясных отделах продаются мясные кости с хребта, ребер, ног. Мясо можно срезать, использовать его в салат или на второе. На косточках можно сварить картофельный или крупяной суп, добавить в бульон разные овощи, горох, фасоль, вермишель или лапшу.

Мясо вдоль рёбер
Мясо вдоль рёбер

Субпродукты. Все внутренности называют субпродуктами, это – легкие, почки, печень, сердце, желудок.

Долгое время говяжьи, свиные ноги я покупала исключительно на холодец. Но даже из хвостов, вымени и языка можно также приготовить очень вкусные блюда. Субпродукты, печень, легкое, сердце, можно пропустить через мясорубку на ливер и использовать в качестве начинки для пирогов, ножки, хвост, язык – на заливное.

Мякотные субпродукты
Мякотные субпродукты

Почки. С ними можно сварить вкуснейший рассольник, если почки вымочить, а потом потушить с луком и помидорами, получиться вкусное второе блюдо.

Вымя, рубец. Эти продукты можно сварить и потушить в молоке с добавлением сливок. Свиной желудок беру для приготовления сальтисона, также для фаршировки.

Говяжьи хвосты – лучших продукт для борща. В старых кулинарных книгах и советской поваренной книге можно найти очень интересные рецепты из субпродуктов. Там я нашла описание, как тушить почки, как приготовить вкуснейший ливер, как нафаршировать и запечь рульку.

Говяжий хвост
Говяжий хвост

Лучшими рецептами я всегда готова поделиться с моими подружками и читателями. Мне нравится готовить вкусные и недорогие блюда, я думаю, что таких людей, которые покупают субпродукты, много.

Оцените статью
Agronom.guru - портал для дачников и садоводов
Добавить комментарий

Adblock
detector