Топ-100

Самый вкусный рецепт винегрета для вашего праздничного стола

Многие знают, что на праздник, на столе обязательно должен красоваться такой удивительно легкий в приготовлении и невероятно вкусный салат именуемый необычно — «винегрет». Из незатейливого салатика, ароматно пахнущего нерафинированным маслом и чуть кисленькой домашней капусткой, интересно ловить горошины, выкрашенные в чудесный цвет свеклы. Это блюдо любят и дети, и взрослые

Винегрет – немного истории

Несмотря на то, что многие считают, что винегрет не является исконно русским блюдом: для нашей кухни вообще не свойственно такое «перемешивание» многочисленных продуктов. Само блюдо, как и наименование, пришло с периода, когда правил Александр I.

Достаточно необычная ситуация пошла из-за распространения винегретного блюда на западной территории мира: во всех странах Европы блюдо называют «русским салатом», тогда как россияне именуют салат тонко и легко по-галльски – «винегрет».

Возможно, своим названием блюдо обязан слову «vinaigre», что переводится с французского – «уксус», коим должен был заправляться прадедушка знакомого нам овощного салата.

Российское происхождение салатного блюда можно поставить под сомнение, приведя различные вариации шведских и германских салатов из поварских книг 19 века: в них присутствуют те же ингредиенты картошка, свекла, пикули и селедка.

Винегрет

Как приготовить быстро!

Готовить можно не классическим способом, а быстрее. Это идеально в предпраздничные дни. Такой метод выручает многих хозяек. Винегрет будет такой же вкусный, но готовка отнимет меньше времени! Все элементарно! Режу на небольшие кубики сырые овощи – свеклу, морковку и картошку. Далее в емкость с толстым днищем заливаю 2 ст.  л. подсолнечного масла. Закладываю порезанную свеклу и хорошенько перемешиваю, чтобы каждый кусок был промаслен. Дальше выкладываю морковку. И поверх картошку. Перемешивать не надо! Заливаю 5 ст. л. воды, и теперь на сильном огне надо все прокипятить 5 минуток. Далее убираю с огня и, не открывая крышки, даю охладиться. Когда овощи до конца остыли, они приготовлены! Мягкие, и что важно – каждый кубик ровный! Сварилось быстрее.

Отправляю ингредиенты в салатник, добавляю фасоль (по этому рецепту), заблаговременно промаринованный лук, нашинкованные соленые огурчики и квашеную капусту. Заправляю нерафинированным маслом и перемешиваю. Можно посолить, поперчить, как нравится.

Ингредиенты:

  1. Свекла – 1 шт.
  2. Морковка – 1 шт.
  3. Картошка – 2 шт.
  4. Огурцы маринованные – 1-2 шт.
  5. Капуста квашеная – 100-150 гр.
  6. Фасоль – 1 банка.
  7. Лук-репка – 0.5 шт.

Винегрет готовим

Для маринования лука:

  1. Уксус – 2 ч. л.
  2. Сахарный песок – 1 ч. л.
  3. Соль.
  4. Вода горячая – 0.1 л.

Заправляют нерафинированным маслом.

Компоненты для салатного блюда должны быть высококачественными и свежими – это обязательное требование для любого салата. Также важна и предварительная подготовка продуктов для винегрета, так как это является определяющим фактором: изменяется и вид, и вкусовые качества салата. Все ингредиенты кладут в равных пропорциях: опытные кулинары рекомендуют добавить побольше сладкого лука-репки, но поменьше морковки. Некоторые вариации винегрета могут включать в себя слабосоленую селедку, вареное мясо или филе рыбы, яйца.

Вариант винегрета без капусты

Отсутствие капусты, на первый взгляд, главного компонента не портит вкусовых качеств салата, а добавляет изюминку. Данный рецепт подойдет для особенно нежных людей, которые могут неоднозначно воспринять кислоту капусты в салате. Готовить такое блюдо надо так же, как и классический винегрет, только капусту добавлять не надо.

Оцените статью
Agronom.guru - портал для дачников и садоводов
Добавить комментарий

  1. Инна

    Это не винегрет, а «пародия» на винегрет. Откройте»Книгу о вкусной и здоровой пище» и прочитайте классический рецепт. Нет там фасоли, зелёного горошка. Если готовить с огурцами, то капуста не нужна. Или с капустой, но без огурцов. Овощи надо сварить целиком или запечь в духовке. Хорошо остудить, часа 3-4, тогда их можно очень красиво и аккуратно нарезать.И правильно заправить- сахарный песок, уксус, горчица- всё это растереть в посуде и заправить винегрет. Масло растительное не рафинированное добавить сначала отдельно только в нарезанную свёклу, чтоб пропиталась, а потом добавить к остальным овощам.

    Ответить
Adblock
detector