Топ-100

То, что нужно после новогодних праздников! Вкусный и простой рецепт сборной солянки — семья оценит

Солянка — супчик сытный, вкусный, с кислинкой. То, что надо после праздников и в случае, когда надо сытно накормить домочадцев и гостей.

Обязательные продукты для солянки – это соленые огурцы и мясное ассорти: копченые или п/копченые колбаски, сосиски, любые виды мяса: говядина, свинина, курица.

Рецептов солянки множество, для своей семьи я выбрала оптимальный вариант, который получается всегда вкусным. С удовольствием делюсь с вами.

Солянка сборная

Набор продуктов для солянки:

  1. Колбаса копченая или п/копченая, сосиски, говяжьи ребрышки – все вместе 800 гр;
  2. Огурцы соленые или маринованные – 3 шт;
  3. Огуречный рассол – ½ стакана;
  4. Картофель – 4 шт.
  5. Лук репчатый – 1 шт.
  6. Маслины – 100 гр.
  7. Томатная паста – 1 ст.ложка или томатный соус – 3 ст.ложки;
  8. Зелень – укроп, петрушка, лук зеленый;
  9. Лимон – 1 ломтик в готовое блюдо;
  10. Перец – по вкусу;
  11. Сметана – 1 ст.ложка в тарелку;

Ингредиенты для солянки на столе

Этапы приготовления солянки:

    1. Готовим бульон. Говяжьи ребрышки промываем, кладем в холодную воду и ставим на плиту. Режим нагрева до закипания выбираем достаточно высокий.
    2. Перед закипанием бульона убираем шумовкой накипь. Это свернувшийся белок, он пеной собирается на поверхности, после закипания свернется и выпадет в осадок. Его удалим по окончание приготовления – процеживая бульон через мелкое ситечко, для того чтобы бульон был прозрачным и без посторонних включений. После снятия пены переключаем на медленный огонь и варим в течение 1,5 часов до готовности говяжьих ребрышек. То, что нужно после новогодних праздников! Вкусный и простой рецепт сборной солянки - семья оценит
    3. Подготавливаем ингредиенты, нарезаем все кубиками. Необходимый набор продуктов: колбаски копченые Охотничьи, сосиски, соленые огурцы,  4 картофелины среднего размера, репчатый лук, зелень, маслины. То, что нужно после новогодних праздников! Вкусный и простой рецепт сборной солянки - семья оценит
    4. В классическом рецепте Солянки картофель не используют. Но с ним гораздо вкуснее и сытнее. Солянка получится более густой. Нарезаем картофель также мелкими кубиками. 
    5. Бульон сварился, мы вынули из него мясо и процедили сквозь мелкое сито. Выкладываем в бульон нарезанный картофель, варим на медленном огне пока тушатся остальные ингредиенты.
    6. Лук пассируем до мягкого состояния на разогретой сковороде с растительным маслом. Пассируем лук
    7. Добавляем измельченные огурцы и тушим их на медленном огне минут 15. Если их не размягчить, то в готовом блюде они будут жесткими и не вкусными. Добавляем огурцы к луку
    8. Добавляем 1 ст.ложку томатной пасты. Мои рекомендации – добавлять томатный соус, например, Краснодарский, он менее концентрированный и в составе имеются специи (перцы, чеснок, гвоздика, корица, яблочное пюре) Добавляем пасту
    9. Добавляем в сковороду мясное ассорти и прогреваем.
    10. Нарезаем маслины кружечками и также отправляем на прогревание в сковороду. Не тушим маслины, только нагреть, иначе они развалятся в кашу в готовом блюде.
    11. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем, картофель за это время уже сварился и доводим все вместе до кипения.
    12. Выключаем, убираем с горячей плиты, добавляем зелень и оставляем потомиться минут 15. Солянка сборная с зеленью
    13. В тарелку с солянкой кладем сметану, ломтики лимона и посыпаем перчиком.

Солянка сборная

Приятного аппетита!

Как вы заметили, продукты я не обжариваю, тушу их. Так они гораздо вкуснее и полезнее.

Записала для Вас пошаговый рецепт видео солянки сборной:

х
Оцените статью
Agronom.guru - портал для дачников и садоводов
Добавить комментарий

Adblock
detector