От кухонного ножа будет зависеть эффективность приготовления блюда и его качество. Такой атрибут должен быть оснащен нескользкой рукояткой, быть комфортным в использовании и обязательно всегда острым. К тому же, он должен легко затачиваться. Например, ножи Самура пользуются особой популярностью не только у кулинаров-любителей, но и профессионалы отдают предпочтение им из-за их удобства и хорошего лезвия. С ними очень приятно и быстро работать.

Перед выбором кухонных ножей необходимо рассмотреть то, из каких материалов они изготавливаются, потому как каждый имеет свои достоинства и недостатки.

Из каких материалов изготавливают ножи, их преимущества

  • керамические изделия обычно изготавливаются из циркона способом обжига с прессовкой. К особенностям ножей из керамики можно отнести: стойкость к коррозии и большим температурам, долгое сохранение заточки, небольшой вес;
  • приборы из стали. Ножи из углеродной стали обладают своими двумя главными преимуществами – это невысокая ценовая политика, при этом они имеют достаточно высокое качество. Они не подвергаются коррозии. Лезвие быстро может затупиться, однако его легко наточить в первоначальный вид. Про все ножи из стали можно сказать, что они обладают устойчивостью к износу, прочностью, долгим сроком эксплуатации, высокой режущей способности. Ножи из титана могут похвастаться своей легкостью, стойкостью к ржавчине и высокой прочностью.

Минусы керамических и стальных изделий

К основным недостаткам керамических ножей можно отнести: хрупкость, их лучше не ронять на пол, небольшая гибкость, лучше не резать этим прибором большие куски пищи, потому как может повредиться лезвие, для заточки такого изделия необходимо использовать специальное точило.

Недостатки приборов из стали: некоторые изделия могут подвергаться коррозии и давать продуктам привкус железа, нержавеющие ножи необходимо всегда затачивать. Не проделывая этих работ, лезвие придется заменить.

К лучшему производителей ножей можно отнести компанию Samura. Товары компании являются универсальными и профессиональными. Большей популярностью пользуются ножи из черной керамики с покрытием титана и приборами из дамасской стали, двойной заточкой и т.д.

После ознакомления с материалами, из которых изготавливают ножи и их преимуществами, можно сделать свой вывод и подобрать для себя подходящий и нужный вариант.