Первый раз рецепт с сырой свеклой я увидела в интернете, это был салат «Щетка». Еще тогда подумала, какая чепуха!!! Твердая, невкусная, в общем, фу. В отварном виде – это другое дело, вкусно очень! А еще попробовала запекать в фольге или пакетах для запекания – вообще милое дело, получается еще вкуснее!
Случилось так, что когда я была в командировке, на корпоративном ужине был салат с морепродуктами, название не помню, но что-то восточное. Так вот, вкусно было необычайно! И как раз в этом салате и оказалась сырая свекла, по вкусу даже не определишь ее.
После этого я очень часто готовлю салаты со свежим корнеплодом, ингредиенты добавляю любые, экспериментирую с овощами, мясом, рыбой.
Единственное, не очень умею выбирать свеклу.
Собственной дачи у нас нет, поэтому приходится покупать на рынках, в магазине. Иногда такая попадается, ну просто отвратительная! Кстати, буду очень благодарна, если вы поделитесь, как правильно выбирать свеклу, чтобы была сладкая и вкусная)))
А еще оказалось, что свекла очень полезна для организма. Тем, кто хочет сбросить лишний вес, рекомендуется есть корнеплод именно в сыром виде. В свекле совсем нет жиров, а только белки, углеводы, витамины и микроэлементы, клетчатка. Корнеплод в сыром виде содержит всего около 40-45 ккал на 100 г (зависит от сорта).
При варке концентрация витаминов и клетчатки становится меньше, а вот содержание белков и углеводов возрастает, и, соответственно, продукт становится более калорийным.
Поэтому, если вы на диете, то есть корнеплод лучше в сыром виде.
Полезна свела также для сердечно-сосудистой системы, так как содержит калий, кальций, магний и фосфор, цинк и железо. Для кожи и нервной системы корнеплод полезен тем, что содержит витамины В, А, С.
По личным ощущениям могу отметить, что употребление сырой свеклы наладило работу кишечника, уменьшилась сонливость. И, кроме того, известно, что свекла – это настоящий «очиститель» организма от шлаков!
Кожа лица после этого свежее и красивее, ногти и волосы становятся крепче.
Теперь я полюбила салат «Щетка», но у меня это не совсем, как в классическом рецепте – я добавляю все – сырую морковь, свеклу, огурец, капусту (если нет свежей, то квашеную, она у меня всегда есть), редьку и все, что лежит из овощей в холодильнике. И обязательно зелень! Но это на мой вкус).
Но все даже самое хорошее должно быть в меру! Не забываем от этом)))