Рецепт вкуснейшего жареного картофеля. С хрустящей ароматной корочкой и нежным внутри. Готовится блюдо просто и быстро. Жарить будем на свином сале. Приготовленное блюдо на сале полезнее для организма, чем на растительном масле, да и вкуснее.
Сало удивительный и полезнейший продукт. В нем содержатся витамины А, Е, Д; микроэлементы селен, цинк, фосфор, медь, лецитин.
Наибольшая ценность сала в содержании жирных кислот (ненасыщенных и насыщенных) Калорийность продукта примерно 750 калорий на 100 гр. Высокая, но очень сытный продукт, да мы и не едим его каждый день.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Сало свиное -100 гр
- Лук репчатый – 1 шт
- Укроп, соль – по вкусу
Этапы приготовления:
- 100 гр свиного сала режем мелкими кубиками и выкладываем на разогретую сковороду для вытапливания.
- Пока вытапливается сало, чистим картофель, промываем и выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от излишней влаги.
- Нарезаем картофель пирамидками среднего размера.
- Удаляем из сковороды вытопившиеся шкварки.
- Выкладываем картофель на сковороду в горячее сало.
- Первые 10 минут готовим на сильном огне и обжариваем картофель на одной стороне, не переворачивая, чтобы он схватился корочкой.
- Нижняя часть картофеля зарумянилась, перемешиваем лопаткой, уменьшаем силу огня. При обжаривании можно прикрыть сковороду сеточкой от разбрызгивания жира.
- Общее время обжарки 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания добавляем репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами. Убавляем силу нагрева.
- Солим в это же время. Если сало брали соленое, то можно не досаливать блюдо.
- Готовое блюдо посыпаем по желанию зеленью.
Приятного аппетита!