Сладкое любят все! Кто-то больше, кто-то меньше, но даже у самых несладкоежек бывает такое, что хочется какую-нибудь вкусняшку сладкую съесть.
Предлагаю ягодный мармелад. Готовить его можно абсолютно из любых ягод, которые вам по нравятся.
Каждый раз можно экспериментировать и получать разные вкусы. Кроме того, блюдо можно готовить и зимой, так как подойдут замороженные ягоды. Готовится быстро, просто, да и по деньгам вообще незатратно.
Что понадобится:
- Любые ягоды – 300 г.
- Вода – 300 мл.
- Агар-агар – 7 г.
- Сахар – 150 г.
Начинаем готовить
В чашку наливаем указанное количество воды комнатной температуры. Сюда же добавим все 7 граммов агар-агара. Затем все аккуратно перемешиваем и отставляем, чтобы агар-агар набух. А в это время начинаем подготавливать ягоды.
Я сегодня решила делать с малиной. Отмеряем 300 граммов ягод малины, предварительно они должны полностью растаять. Немного жидкости можно оставить, будет еще вкуснее. Добавляем 150 граммов сахара, и до однородности пробиваем все в блендере.
После этого полученную массу необходимо обязательно протереть через сито, чтобы убрать все косточки. Если же вам это не мешает, то можно и не протирать. Тем более, если вы используете ягоды без косточек, то этот этап пропускается.
Берем кастрюлю. В нее вливаем набухший агар-агар, помешиваем при этом постоянно, даем закипеть и кипятим 2 минуты, не более. Следом, после того, как агар-агар закипел, добавляем приготовленную малину с сахаром.
Всю получившуюся массу доводим до кипения, при этом нужно все время помешивать. 2-3 минуты масса должна прокипеть. После этого убираем с огня, пару минут даем постоять. Если собирается сверху пена, можно понемногу помешивать, тогда пены не будет.
Теперь нам потребуется подходящая форма, у меня 23Х11 см. полностью застилаем ее пищевой пленкой. Если форму берете силиконовую, в этом случае застилать ничего не нужно.
Переливам все в форму и даем остыть при комнатной температуре. Так как агар-агар застывает быстро, то ждать долго не придется – всего лишь около получаса.
Достаем мармелад из форм, режем на кубики. Можно оставить и целым, это уже как кому нравится. Желательно обвалять сахаре, но позже он может начать подтаивать. Поэтому я чаще всего использую коксовую стружку.
Приятного аппетита!