Топ-100

Заливное из куриных желудков к празднику! Неожиданно просто, вкусно и всем по карману

Что говорить, праздничный стол обходится нам в копеечку. Особенно «кусаются» мясные деликатесы. И вдруг, заливное из куриных желудков, да еще к праздничному столу. Погодите скептически кривиться, есть у меня один рецептик, пальчики оближешь.

Заливное из куриных желудков

Обычные куриные желудки, которые задешево можно купить в любом супермаркете. Главный секрет блюда в правильной подготовке основного ингредиента. Полный набор продуктов для заливного выглядит так:

  • куриные желудки – 600 грамм;
  • сода пищевая – 3 ст. ложки;
  • бульон – 2 литра;
  • желатин – 20 грамм;
  • морковь – 2 штучки;
  • сельдерей (корневой) – 150 грамм;
  • немного зелени сельдерея;
  • лук репка – 1 головка;
  • перец черный горошком – 4-5 штучек;
  • лавровый лист;
  • соль по вкусу.

Заливное из куриных желудков

Для того чтобы наше блюдо выглядело аппетитно возьмем кое-что для его украшения: 2 маринованных огурчика, 3 оливки, немного зелени.

Приступаем к готовке. Желудки чистим, складываем в глубокую мисочку, присыпаем содой и заливаем водой. Пусть они в ней полежат полчасика. После такой ванны они, сварившись, станут мягкими и нежными.

Желудочки заливаем водой

Пока наши желудочки «купаются», займемся овощами. Почистим и целиком отправим в кастрюлю. Туда же мы положим и вымоченные желудки. Заливаем водой. Варим 40 минут, не забывая снимать пенку. Где-то за 15 минут до выключения бульон нужно посолить и добавить в него лаврушку и перец.

Основа для заливного готова. Отливаем в стакан бульон и остужаем его. Насыпаем желатин в мисочку и заливаем остывшим бульоном. Для набухания желатина понадобится 20 минут.

Желатин

Теперь займемся подготовкой ингредиентов для закладки. Я беру силиконовую форму для кексов. Все овощи, кроме лука, и огурчики с оливками нарезаем кружочками. Морковь можно порезать кубиками. Желудки я нарезаю соломкой.

Проверяем желатин. Если он хорошо разбух, подогреваем на водяной бане. Оставшийся в кастрюле бульон процеживаем и смешиваем с разогретым желатином.

Переходим к заполнению формочек. В каждую наливаем по 2 столовых ложки бульона. Выкладываем в них несколько кружочков огурчиков, оливок и морковки. Ставим на 15 минут в холодильник.

Заполнению формочек

В оставшийся бульон закладываем наши желудки и еще немного овощей. Перемешиваем. Вынимаем форму из холодильника и заполняем полученной смесью все выемки. Снова на холод, на 1 час.

Подаем отдельно на каждую тарелочку, украсив зеленью. Посмотрите, как это выглядит красиво и аппетитно. И вкус, я вас уверяю, потрясающий. И пока не скажите, никто из ваших гостей и не догадается, из чего вы сделали такое чудо.

х
Оцените статью
Agronom.guru - портал для дачников и садоводов
Добавить комментарий

Adblock
detector