Брюссельская капуста очень полезная и низкокалорийная, поэтому многие стараются вырастить ее на своем участке. Для наших краев эта культура довольно специфическая, поэтому огородники интересуются, нужно ли обрывать листья и когда это лучше делать.
Содержание
Общие характеристики
Культура имеет характерный внешний вид. На длинном стебле, достигающим более метра в высоту, вырастает большое количество маленьких кочанчиков. Всего их количество может достигать 50–70 штук, а общая масса – 700–800 г. Их очень удобно готовить прямо целиком. В кулинарных целях кочаны употребляют в отварном, тушенном, жареном и маринованном виде. Продукт отличается нежным и приятным вкусом, но его легко можно испортить длительной варкой.
Пищевая ценность продукта огромна. В нем содержатся азотистые вещества, хорошо усвояемые белки, витамины группы В, аскорбиновая кислота, клетчатка, ценные органические соединения.
Вегетационный период у брюссельской капусты продолжительный – почти 180 дней. Взрослые экземпляры без проблем переносят 7 градусов мороза. Культивируют этот вид капусты главным образом в регионах с умеренно жарким летом и теплой, продолжительной осенью. Для посадки лучше выбирать проверенные сорта известных и хорошо зарекомендовавших себя агрофирм, предлагающих семена, подходящие для климатических условий нашей страны.
Особенности выращивания
Семена высевают на рассаду в первой неделе апреля и лучше сразу в теплицу. В комнатных условиях растения развиваются медленно и вяло.
На постоянное место высаживать уже окрепшую рассаду с плотным стеблем, мощными корешками и 3 листиками можно через 8–9 недель. Расстояние между растениями должно составлять примерно 60 см. Говорят, что выращивать эту культуру нужно отдельно от обыкновенной белокочанной капусты. Бывает, что они переопыляются, и у обычной капусты вырастают небольшие продолговатые головки диаметром около 6 см и длиной 10 см.
Для выращивания лучше выбирать солнечное место, защищенное от резких порывов ветра и сквозняков, с суглинистой, обработанной, увлажненной, богатой органическими веществами почвой. На участках с бедной песчаной или тяжелой глинистой землей капуста растет плохо и медленно. В тени полноценных завязей не будет вообще.
Оптимальная температура в период после высадки рассады и до формирования завязей – от 15 до 18 градусов выше нуля. Если в это время показатели термометра будут выше 25-градусной отметки, качество и объем урожая будут снижены. Когда головки начинают уплотняться, растение способно выдержать даже кратковременные заморозки без всякого ущерба.
Дождливая погода тоже плохо отражается на качестве урожая. Кочаны трескаются из-аз избытка влаги, начинают гнить, что чревато даже гибелью растения.
Правила ухода
Уход ничем особенным не отличается:
- Первая подкормка азотными удобрениями проводится на 12–20-й день после приживания рассады. Действовать нужно строго по инструкции, если переусердствовать, растения пойдут в лист, а не кочаны. Избыток азота плохо влияет на качество головок: они поздно формируются и остаются рыхлыми и пухлыми.
- Лучшее время для второй подкормки калийными удобрениями – начало завязывания головок.
- Этот вид капусты имеет потребность в извести. Норма расхода – 2–6 кг на 10 квадратных метров в зависимости от кислотности почвы. Если не будет хватать кальция, головки внутри будут бурыми.
- Культура любит влагу, поэтому в жаркую и засушливую погоду нужно следить, чтобы земля не пересыхала. Влага особенно нужна в период интенсивного нарастания розетки листа и формирования завязей. На 10 квадратных метров нужно выливать около 40–60 л воды не менее одного раза в 5 дней. Полив важно осуществлять под корень, чтобы вода не попадала на листья и кочаны. Лучшее время – утро и вечер.
- После полива почву необходимо рыхлить (не менее 5–6 раз за сезон), чтобы обеспечить доступ кислорода к корешкам.
- Чтобы стебли не ломались, их советуют подвязывать. Окучивать не стоит, так как нижние головки будут засыпаны землей.
- Уборка урожая осуществляется во второй половине осени. Но нужно следить за погодой: если ожидаются серьезные заморозки (более 10 градусов ниже нуля), кочанчики лучше убрать.
- Не стоит сразу обрывать все головки. Лучше срезать их постепенно, выбирая спелые, плотные, имеющие не менее 3 см в диаметре кочаны. Но если ботва начала опадать, можно убрать все завязи.
- Если планируется хранить капусту до зимы, с сентября нужно ограничить поливы.
Собранный урожай можно хранить в холодильнике до 5 недель или в морозилке (более продолжительное время). В замороженном виде продукт не теряет своей пищевой ценности и полезных свойств. Также нередко огородники просто берут растения с корнями и прикапывают землей в погребе, предварительно убрав верхушки и листву. Стебли, обрезанные по корневую шейку, без ботвы, можно хранить не менее 3 месяцев.
Функции листьев
Среди огородников-любителей часто можно услышать мнение, что листья обязательно нужно удалять, так как это помогает направить питательные вещества прямо к завязям и увеличить их размеры. Но среди агротехнических приемов такой метод не числится. Агрономы считают, что удалять листву нужно только в крайних случаях.
От ботвы во многом зависит нормальное развитие культуры. В ранней и средней фазе роста листья не только обеспечивают полноценный фотосинтез, питание и дыхание, но и защищают от вредных насекомых и микроорганизмов, создавая своеобразный барьер. Также листва дает тень, поэтому почва под ней дольше остается влажной и не так греется.
Необходимость удаления листьев
Со временем нижние листья начинают стареть, терять насыщенный зеленый цвет, желтеть, увядать и уже не могут выполнять свои функции. В этом случае их удаление вполне оправдано. Также убрать лишнюю листву нужно в таких ситуациях, когда она:
- касается почвы (как правило, под нижними листьями живут слизни и гусеницы, которые таким образом взбираются выше);
- поражена вредителями или болезнями (инфекция может перейти на плоды);
- повреждена механически;
- затрудняет доступ воздуха к завязям;
- затеняет соседние культуры;
- мешает поливу и прополке;
- слишком идет в рост в ущерб урожаю;
- мешает свободному передвижению на грядках или в теплице.
Если все вышеперечисленные случаи исключены, обрывать нижние листовые пластины стоит только за 3–5 недель перед предполагаемой уборкой урожая. При правильной агротехнике ботва не желтеет даже в конце периода вегетации. Но чаще всего по мере созревания кочанчиков листья становятся желтыми, постепенно сохнут и опадают самостоятельно или при малейшем прикосновении. Это значит, что такие листики уже отдали все полезные вещества кочанам и перестали преобразовывать энергию света в химические соединения.
Как удалять листья, каждый огородник решает сам. Их можно срезать садовым секатором или острым ножом либо просто оборвать. Чтобы снизить риск инфицирования, нужно выбрать солнечный ясный день, чтобы ранки успели закрыться. Листовые пластины, пораженные болезнями, удаляют под корешок. Если большая часть листа здорова, ее нужно оставить, убрав только повреждение.
Если поспешить и удалить нижние листья раньше срока, можно остаться без ожидаемого урожая. Капуста может начать гнить, так как через ранки попадает инфекция. В результате нарушается процесс формирования головок. Также на месте облома листьев начинается выделение клеточного сока, который служит лакомством для тли и бабочек.
Ботву нельзя оставлять на грядке, так как она может стать местом скопления вредителей или очагом распространения инфекции. Лучше отправить ее на компостную кучу.
Прищипывание верхушки
Очень важным приемом агротехники является прищипывание верхушечной точки роста, но листья при этом нужно оставлять. Первую прищипку нужно сделать, когда начали активно формироваться завязи, это поможет предотвратить образование новых головок. Здесь важно не спешить: если прищипнуть рано, урожай не видать, на стебле будет только ботва.
Вторая прищипка необходима в последних числах сентября. В этом случае нужно срезать всю верхушку с пазушными почками.
Причины отсутствия завязей
Если кочаны не завязываются, на это есть свои причины:
- Недостаточно питания. Нужна срочная подкормка органикой или азотом.
- Нашествие вредителей. Важно как можно скорее принять меры и уничтожить гусениц, слизней или насекомых.
- Болезни. Для начала нужно постараться определить заболевание по внешним признакам, затем обработать слабые экземпляры (можно и здоровые – для профилактики).
- Наличие плотной корки возле стебля. Чтобы избежать этого, после каждого полива советуют рыхлить землю.
- Избыток органики. Пышная и зеленая ботва и отсутствие завязей – явный признак того, что капуста перекормлена.
- Покупка некачественных семян капустного гибрида. Бывает, что семенное растение по каким-то причинам переопылилось с соседями того же семейства. В этом случае уже ничего не изменить.
- Слишком раннее удаление нижних листьев. Питательные вещества, содержащиеся в них, нужны для формирования полноценной головки. Они питают все растение, в том числе и будущие и формирующиеся завязи. Поэтому обрывать нижние листья в период завязывания кочанов нельзя.
Как видим, такое безобидное на первый взгляд действие, как удаление листьев, напрямую влияет на урожай. Обрывать или срезать здоровые листовые пластины не рекомендуется, так как это не принесет пользы и только приведет к негативным последствиям. Такие растения лишаются источника питания и заметно останавливаются в развитии.
