Гранат

Экзотическому фрукту под названием гранат, люди еще в древности приписывали божественное происхождение. У многих народов цветы и плоды граната являлись символом изобилия, плодородия и богатства. Изображение этих плодов были обнаружены на египетских пирамидах, замечены на росписях тканей древних византийцев, в орнаментах арабов и древних греков. Фараоны Египта употребляли гранатовый сок и считали его целебным напитком, который способен исцелять не только тело, но и душу. 

Что такое гранатовое дерево: значение названия

Гранат – это плодовый кустарник или дерево. Его родовое название происходит от латинского слова «punicus», что означает пунический.

Видовое название происходит от слова «granatus», что переводится как зернистый, из-за множества сочных зерен внутри плода.

В Средние века гранат называли семенным яблоком (Pomum granatum). Древние римляне дали ему название зернистое яблоко (malum granatum). Именно яблоком этот фрукт именуют на разных языках: итальянцы – melograno, немцы – Granatapfel. 

В старину гранат называли королевским фруктом, из-за формы верхней его части, которая напоминает корону, а также за его целебные свойства, которые способны помочь в лечении некоторых болезней. 

Греки именовали гранат «плодом счастья». У них был обычай бросать эти фрукты под ноги новобрачным, чтобы их род был богатым и изобильным, подобно тому, как наполнен сладкими семенами гранат. 

История селекции и появления pomegranate

Упоминание о гранате присутствует в Древнегреческой мифологии. В этих произведениях фрукт был представлен одновременно как символ изобилия и бессмертия, так и как знак забвения и смерти. С глубокой древности эта плодовая культура встречается по всему Средиземному побережью. 

Жители Древней Греции были уверены, что плод граната был создан из крови Диониса – бога виноделия. У христиан фрукт гранатового дерева являлся символом воскрешения и был связан с образом девы Марии. На многих старинных картинах изображена Богородица и младенец Иисус с волшебным плодом в руках. После проведенных исследований ученые предположили, что родиной гранатового дерева могла быть Персия (Иран). 

Сегодня растение распространено на Кавказе, в Азии, Иране, Афганистане, Средней Азии и других странах с тропическим и субтропическим климатом, а также по всему Средиземноморью. В Крым растение было завезено греками.

Ботанические характеристики, описание и фото

Это растение относится к классу двудольные, семейству дербенниковые, подсемейству – гранатовые, роду – гранат. 

Куст или дерево?

Гранат может выглядеть как дерево с разветвленной кроной, но чаще встречается в форме кустарника. Листопадное растение, вырастающее в высоту 5-6 м. Срок жизни граната может доходить до 100 лет. 

Как выглядит растение?

Корневая система граната поверхностная, хорошо разветвленная, разрастающаяся во все стороны. К почвам растение не требовательно, но лучше себя чувствует на богатых органикой суглинистых водопроницаемых грунтах. 

Его ветви тонкие, но несмотря на это выдерживают тяжелые плоды. На конце годовалых побегов – шипы. Листья мелкие, гладкие, глянцевые имеют удлиненную овальную форму, собраны в небольшие пучки. 

Цветки

Цветки имеют воронковидную форму, размер цветка – от 2,5 см. Цветки граната могут быть кувшинообразыми обоеполыми, с пестиком и пыльниками, на которых потом формируются плоды. Также есть цветки формы, напоминающей колокольчик – это пустоцветы, на которых не бывает завязей. Попадаются и цветки промежуточных форм. Чашечка цветка состоит из 5-7 мясистых треугольных частей, кожистая. К самой чашечке прикрепляются тычинки и лепестки. 

Из крупных бутонов, которые появляются на приростах текущего года, распускаются нежные цветы насыщенных оттенков: алые, розовые, пурпурные, белые, бледно-желтые, красные с белой каемкой, как простые, так и махровые, но не источающие аромата. 

Цветение граната обильное и продолжительное, начинается в мае и заканчивается в августе. Существует 3 этапа цветения граната. 

Первыми распускаются бутоны из перезимовавших почек, которые были сформированы в прошлом году. Именно из этих цветков завязываются и формируются самые крупные и вкусные плоды.

Вторая волна цветения начинается, когда распускаются бутоны перезимовавших почек, но не до конца сформированных. 

Третья фаза цветения граната – бутоны из почек нового прироста. И из этих цветков получаются плоды мелкого размера, которые иногда не успевают вызреть. 

Первый урожай гранатовое дерево дает на 3-4 год жизни, полноценное плодоношение – на 7-8 год после посадки. Созревают плоды в сентябре-ноябре. В августе месяце на одном дереве могут в одно время располагаться цветы и плоды. С одного взрослого дерева можно получить до 50-60 кг урожая.

Подробнее о цветении граната вы узнаете из этой статьи.

Плоды

Плод гранатового дерева называется гранатиной – название, относящееся к данному роду растений. С точки зрения ботаники плод является ложной ягодой, окруженной твердой кожурой. Фрукт шарообразной формы, у которого с одной стороны плодоножка, а с противоположной — короноподобный венчик. 

Плод покрыт грубой несъедобной кожурой красно-коричневого или темно-красного цвета, под которой спрятаны косточки (семена), покрытые сочной мякотью. Но выведено много современных сортов с кожурой светлого розового оттенка, а также с небольшими штрихами. Внутри плод граната разделен на 9-12 камер (гнезд), между которыми располагается пленка белого цвета. В каждой камере по 2 яруса зерен. 

На вкус зерна граната бывают сладкими, кисло-сладкими и кислыми, в зависимости от сорта. Сочная часть семян составляет до 50% от общей массы фрукта. Плоды некоторых сортов могут вырастать до 12-15 см в диаметре и весить от 300 до 600 г. Внутри одного фрукта может быть до 1000 семян. 

С описанием плодов граната вы можете ознакомиться в этой статье.

Вот как выглядит гранатовое дерево:

Существующие сорта и их отличия

Самая большая коллекция сортов собрана в заповеднике Кара-Кала в Туркменистане – 800 различных видов и форм. В Никитском ботаническом саду в Крыму – коллекция из 350 различных сортов. 

Все сорта этого растения подразделяются на две разновидности. У первой жесткие твердые косточки, и встречаются такие гранаты в любом южном регионе. Они неприхотливы к грунтам и окружающим условиям. Вторая разновидность – это плодоносящие кустарники с плодами, у которых косточки мягкие. Данная культура капризна и не будет расти в неподходящих условиях. Для таких разновидностей необходима определенная почва, уровень влажности и температура окружающей среды.

Популярными сортами граната являются:

• Бейби – самый миниатюрный сорт;
• Карликовый Карфаген – миниатюрное дерево, идеальное для высаживания на садовом участке;
• Ахмар – иранский сорт с очень сладкими плодами;
• Нар-Ширин – фрукт со сладкими зернами почти идеальной круглой формы нежно-розового цвета;
• Дхолка – плоды нежно-розового цвета со светлыми, почти белыми зернами, растет в Индии;
• Мангулати сладкий – плод с легкой кислинкой, растет в Израиле, из косточек этого сорта делают масло;
• Ачик-анор – ягоды кисло-сладкого терпковатого вкуса;
• Ак-дона – его шкурка окрашена в желто-розовый оттенок с красноватыми пятнышками;
• Гюлейша розовая и Гюлейша красная – сорта азербайджанской селекции;
• Бала-мюрсаль – азербайджанский сорт, который сравним с иранским Ахмаром.

На Кавказе и в Крыму самыми распространенными сортами граната являются Гюлейша красная и розовая, а также сладкий сорт Велес. 

О видах и сортах граната подробно рассказывается здесь.

Где найти в природе?

В естественной дикой природе гранат можно встретить на каменистых склонах, где есть песчаный галечный наносной грунт вдоль берегов горных рек. Изредка, если местные природные условия очень благоприятны для этого растения, можно встретить гранат в форме дерева. Но чем выше в горы, тем больше он становится похожим на кустарник.

Правила выращивания

О выращивании граната в разных условиях рассказывается ниже.

На улице

Как плодовое растение гранат выращивают по всему миру в тропических и субтропических регионах.

Его культивируют в странах Ближнего Востока, Афганистане, Иране, Испании, Греции, Португалии, Италии, на Кавказе, в Средней Азии (Узбекистане, Туркменистане, Таджикистане), Франции.

В России гранат выращивают в Крыму, Южной Осетии, на юге Дагестана, на Северном Кавказе. 

В странах Средней Азии выращивают с древности. Сбор урожая здесь с середины сентября до середины октября. С наступлением холодов растение пригибают к земле, чтобы не замерзло, и укрывают соломой. 

В Закавказье выращивают много разных сортов. Урожай собирают в октябре. В приморской субтропической зоне гранатовое дерево зимует без укрытия. В предгорных районах растение пригибают к земле и укрывают. 

В России гранат способен расти и плодоносить лишь в субтропиках Крыма и Краснодарского края. Здесь растение зацветает в мае, а урожай собирают в октябре. В Средней полосе РФ гранат можно вырастить только в домашних условиях или в оранжереях. 

Для того чтобы растение росло и плодоносило за ним нужно правильно ухаживать, соблюдая агротехнику:

• непременное мульчирование земли под растением;
• поливать растение следует умеренно;
• периодически подкармливать минеральными и органическими удобрениями;
• делать растению своевременную обрезку, грамотно формировать крону;
• корни и надземную часть растения защищать от перепадов температур;
• проводить профилактическую обработку граната от паразитов и болезней.

О выращивании граната в открытом грунте читайте тут.

В доме и квартире

В домашних условиях можно выращивать карликовые сорта. Миниатюрные хрупкие деревца вырастаю не выше 1 м в высоту.

Листья у них мелкие, при хорошем освещении и в теплом помещении могут не опадать осенью и сохраняться круглый год.

Если в помещении прохладно, то растение может сбросить листву. Если такое случилось, то гранат убирают в более прохладное место и практически не поливают.

В марте-апреле растение просыпается и его выставляют на солнечный подоконник. Сначала распускаются листья, а потом появляются первые цветы. Летом полезно выставлять комнатный гранат на улицу: в сад или на балкон. Плоды такого граната вырастают не более 2-3 см в диаметре. Они съедобны, но чаще их сохраняют на деревце для красоты.

Как вырастить гранат в домашних условиях, читайте здесь.

Из косточек

Можно вырастить гранат из косточки. Для этого необходимо из спелого плода вынуть несколько зерен для посадки, удалить с них мякоть, промыть под проточной водой. Косточки должны быть твердые и иметь цвет слоновой кости.

Подготовленные семена высаживаются в емкости с влажным грунтом на глубину 1,5 см и накрываются полиэтиленом, который периодически открывают, чтобы сбрызнуть поверхность грунта водой. Через 2-3 недели семена прорастают. Самым благоприятным временем для посева является ноябрь или начало весны. 

Подробнее о выращивании граната из косточки рассказывается в этой статье.

Польза и вред

Гранат обладает множеством полезных свойств, среди которых 

• антиоксидантные, благодаря большому количеству витаминов и минералов;
• противовоспалительные;
• понижающие артериальное давление;
• улучшающие качество крови;
• антибактериальные и противогрибковые свойства помогают бороться с болезнями;
• укрепляющие сосуды и улучшающие память.

С осторожностью гранат следует употреблять людям с пониженным АД, имеющим язвенную болезнь или гастрит, при запорах, при аллергии на этот фрукт. 

Более полная информация о пользе и вреде граната — в этой статье.

Способы применения

Гранат чаще всего употребляют в свежем виде. Из его ягод делают натуральный гранатовый сок. Из гранатовых косточек производят гранатовое масло, используемое в косметологии и дерматологии. 

В домашних условиях из гранатовых семечек готовят лечебные настои и отвары. В народной медицине активно используется и кожура граната. Ее высушивают и готовят из нее лечебные снадобья. 

Более обширные сведения о применении граната собраны здесь.

Как правильно выбрать?

Рассмотрим, чем отличается качественный фрукт:

1. Качественный фрукт должен твердый и плотный.
2. Корка должна быть сухая и плотно облегать зерна.
3. Наружный окрас граната должен быть однородный, поверхность глянцевая, не должно присутствовать никаких темных пятен. 
4. Если плоды тяжелые и плотные, значит они наполнены соком. 
5. При легком надавливании на плод должен быть слышен хруст зерен.
6. У спелого граната макушка увенчана «короной» — она должна быть раскрытой и сухой, а хвостик у спелого плода не должен быть зеленым. 

Больше информации о том, как правильно выбрать гранат, вы узнайте из этого материала.

Как правильно чистить и есть?

1. Острым ножом неглубоко надрезать по кругу кожицу на верхушке граната и отделить ее от плода.
2. Сверху вниз сделать вертикальные надрезы на тех местах кожуры, где внутри расположены белые перегородки.
3. Легко надломить фрукт на сегменты, но не до конца, чтобы они немного разошлись.
4. Раскрытый гранат поставить разрезом вниз в глубокую миску и постучать по всем сторонам ложкой – все зерна выспятся в миску.

Едят гранат в свежем виде. Если косточки не очень твердые, то полезно есть вместе с ними, так как в них содержится огромное количество полезных веществ. 

Детальнее о том, как почистить и есть гранат, рассказывается в этой статье.

Сбор

В некоторых странах для сбора гранатов используют специальную технику. Но чаще всего применяется ручной труд. Спелые плоды не срывают с растения, а срезают специальными ножницами, благодаря которым кожура плода в момент среза не портится. Складывают фрукты в большие ящики или мешки-переноски. 

Хранение

1. Для хранение пригодны только плотные и сухие плоды.
2. Температура в месте хранения должна быть от 1 до 10 градусов.
3. Важно поддерживать необходимый уровень влажности, он должен составлять 60-70%.
4. Каждые 2-3 недели урожай следует осматривать и фрукты, которые начали портиться, удалять.

Если показатель уровня влажность ниже требуемой, то фрукты начнут высыхать, если влажность слишком высокая, они начнут загнивать. 

Плюсы и минусы

Среди плюсов гранатового дерева можно отметить:

• неприхотливость растения;
• имеет красивый декоративный вид;
• дает вкусные и полезные плоды;
• легко размножается разными способами;
• можно выращивать в домашних условиях карликовые сорта.

Среди недостатков:

• при недостатке тепла и света может не цвести;
• не переносит сквозняков;
• боится морозов, на зиму лучше укрывать;
• домашний гранат зимой может сбрасывать листья;
• необходим умеренный полив.

Средние цены

В питомниках и интернет-магазинах большой выбор саженцев фруктовых гранатовых деревьев. Цены на них варьируются от 250 руб. до 400 руб. за однолетнее растение и выше. Самые низкие цены на саженцы граната в Крымских питомниках. Стоимость зависит от возраста растения, сорта и ценовой политики питомника. 

Стоимость плодов граната зависит от сорта фрукта, страны производителя, поставщика, качества продукта. На цену влияет также количество приобретаемого граната. Оптовые цены намного ниже розничных. Оптом (от 20 т) можно приобрести гранат за 85 руб. за 1 кг. Интернет-магазины предлагают экзотический фрукт по цене от 300 руб. до 500 руб. на 1 кг. 

Похожие фрукты

В природе не существует фруктов похожих на гранат – ни внешне, ни по вкусовым качествам.

Видео по теме

О выращивании и использовании граната рассказывается в видео:

Заключение

Гранат – очень полезный фрукт и неприхотливое растение. При большом желании, жители южных регионов могут выращивать его на своих участках в открытом грунте и наслаждаться сочными полезными экзотическими плодами, выращенными самостоятельно.