Баклажан – это вкус юга! Именно поэтому так приятно зимой открыть баночку баклажанного салата с ароматом Греции и Италии. Не умеете делать такой салат? Ну так мы вас научим! Повязывайте фартук, мы приступаем.
Итак, для приготовления салата необходимо:
- 1,5 кг баклажанов нарежьте крупными кусочками, поджарьте в масле;
- 1 кг помидор пропустите через мясорубку;
- 0,5 кг морковки натрите на крупной тёрке.
Морковку и помидоры тушите вместе до закипания, и затем ещё 15 минут. В конце добавьте ложку соли и 2 ложки сахара.
Затем добавьте головку измельчённого чеснока и баклажаны, тушите ещё 10 минут. Горячий салат разложите по стерильным банкам, закатайте, остудите.
Салат прекрасно подходит к любому мясу, а также к отварной картошечке.
