Омлет – идеальное блюдо для завтрака или легкого ужина. Его часто подают малышам в детских садах. Но не всем удается приготовить по-настоящему вкусный и воздушный омлет. Чтобы блюдо буквально таяло во рту, нужно соблюдать несколько важных правил.
Секреты пышного и нежного омлета
Омлет готовится легко, но добиться нежности и пышности удается не всегда. Хозяйкам следует взять на вооружение следующие секреты:
- Нельзя взбивать яйца с молоком с помощью миксера. Для этого подходит только венчик. Это самое главное правило.
- Делать блюдо желательно в форме, сделанной из стекла или чугуна. В такой посуде оно не подгорит, будет готовиться равномерно благодаря медленному нагреванию. Емкость должна иметь высокие стенки, так как омлет поднимается в процессе приготовления.
- Для этого блюда не подходит сковородка и газовая плита, только духовка. Оптимальный градус –160-180.
- Нельзя открывать дверцу духового шкафа во время приготовления. В противном случае омлет просто не поднимется.
- Не нужно доставать блюдо сразу же, требуется оставить его на 5 минут в духовке.
Правила простые, но очень важные.
Рецепт приготовления омлета
Приготовление омлета не требует особых кулинарных навыков и много времени. Рецепт максимально простой.
Компоненты (на 4 порции):
- 6 яичек;
- 300 мл молока;
- соль по вкусу;
- сливочное масло, чтобы смазывать форму.
Способ приготовления: разбить яйца, помешать с помощью венчика, добавить молоко, соль и снова перемешать. Форму смазать маслом, вылить туда полученную массу и поместить в духовой шкаф на полчаса.
Овощная шакшука вместо омлета для завтрака
Научившись готовить пышный омлет, хозяйки наверняка захотят попробовать что-то новенькое для завтрака. Стоит обратить внимание на шакшуку с овощами.
Равнодушными домочадцы точно не останутся. Даже те, кто не ел по утрам, начнет завтракать с удовольствием!
Необходимые компоненты (на 2 порции):
- половинка баклажана;
- один сладкий красный перец;
- одна небольшая луковица;
- 400 г томатного соуса;
- 4 яичка;
- половина столовой ложки сахара;
- петрушка;
- соль, перец на свое усмотрение.
Способ приготовления:
- Нарезать перец, баклажан кубиками.
- Измельчить лук и обжарить его на подсолнечном масле.
- К луку в сковороду добавить овощи, продолжить обжарку.
- Влить томатный соус, посолить, поперчить, добавить сахар.
- Тушить на тихом огне в течение 5 минут, после чего влить яички в предварительно сделанные углубления в овощах.
- Далее готовить до готовности, закрыв крышкой.
Перед подачей на стол украсить петрушкой, добавить еще перца и соли по вкусу.
