Айва обыкновенная

Одной из неоднозначных культур считается айва обыкновенная. Многие ежегодно собирают
внушительные урожаи плодов, делают из них заготовки, а кому-то айва не очень нравится из-
за терпкого вкуса. И совершенно напрасно, ведь культура крайне полезна и обладает богатым
минеральным составом.

Что такое айва

Айва обыкновенная – это растение семейства розовых, как и привычная яблоня. У них даже плоды похожи. Существует более 4 сотен сортов айвы, различающихся строением плодов и формой цветов. Но все они выведены из японской и обыкновенной айвы.

В свежем виде айва обыкновенная в пищу непригодна, из плодов готовят десертные блюда, мармелад, цукаты или джемы, варенье и пр. Золотое яблоко, как еще называют фрукт, широко распространено на Кавказе, в южной части европейских стран, в Средней Азии и пр.

Как выглядит айва обыкновенная

Обычно растение имеет форму дерева, сбрасывающего на зиму листья. В высоту может вырастать до 1,5-8 м. При активном росте образует широкую крону, но легко переносит обрезку.

Листочки широко эллиптической формы, цветки одиночные, розовато-белые. Цветет квитовое растение в период мая-июня, а созревание плодов происходит осенью (сентябрь-октябрь). Плоды имеют шарообразную либо грушевидную форму, темно-желтый либо лимонный цвет, отличаются приятным ароматом.

Химический состав и калорийность

Ароматные плоды отличаются жесткой и малосочной мякотью, сладковато-терпким, вяжущим привкусом. В плодной мякоти содержится:

• протопектины;
• дубильные соединения;
• сахара;
• органические кислоты.

Кожица золотого яблока богата энанто- и пелларгоново-этиловым эфирами, что и обеспечивает такой стойкий аромат. Благодаря богатому химическому составу айва обыкновенная особенно ценится в косметологии и медицине. Плоды содержат:

• слизь;
• эмульсин фермент;
• гликозидное вещество амигдалин;
• дубильные вещества и крахмалы;
• жирное масло.

Богата айва и витаминными соединениями вроде:

• ретинола (А);
• токоферола (Е);
• никотинамида (РР);
• витаминов В-группы (В1-9);
• аскорбиновой кислоты (С).

Причем аскорбинки в плодах впятеро больше, чем в цитрусах.

Энергетическая ценность и калорийность плодов на 100 г:

• углеводы – 15,3 г;
• белки – 0,4 г;
• жиры – 0,1 г;
• вода – 83,8 г;
• калорийность – 57 ккал/238 кДж.

По калорийности фрукт сопоставим с творогом. Кроме того, айва богата ценными минералами вроде калия и железа, натрия, кальция и фосфора, магния и пр.

Где растет

Культура древняя, произрастает в Средней Азии и Закавказье уже больше 4 тыс. лет. В диком виде растение и сегодня встречается в этих районах. Естественная область произрастания довольно обширная от среднеазиатских до южных и центральных европейских территорий.

Возделывается культура на Австралийском и Американском континенте, в Океании или Европе. В нашу страну плоды везут с Закавказья, Молдовы и Среднеазиатских стран. Покупать айву лучше осенью, тогда плоды еще не обрабатывают для лучшей сохранности.

Особенности размножения

Размножается айва корневой порослью, семенами и отводками, а также прививками.

Семенами

Если нет возможности купить айвовые саженцы, то можно попробовать вырастить плодовое дерево семенным способом. Только нужно отбирать семенной материал наивысшего качества, самые вызревшие и крупные семечки.

1. В полиэтиленовый мешок насыпать песок и немного его увлажнить, туда же добавить отобранные семечки в соотношении к песку 1:3. Для поступления воздуха в мешке надо проколоть дырочки.
2. Семена нужно положить в холодильник, чтобы они прошли стратификацию. Сделать это нужно в феврале.
3. Спустя 2-3 месяца стратифицированный материал засевают в рыхлый грунт с показателем рН 6-7, не больше. Сеять лучше в теплицу.

Осенью взошедшие черенки достигают уже до полуметра, а весной они готовы к пересадке на постоянное место произрастания. При этом глубина посадки должна быть аналогична той, что была до этого.

Черенками

Довольно эффективный способ размножения – черенкование. Черенки готовят осенью, срезая с молодых побегов этого года. Их помещают во влажные опилки и хранят там до весны. В марте их высаживают в парник, чтобы укоренились.

Укоренение следует производить в плодородный грунт с песком. Для лучшего корнеобразования рекомендуется обработать черенки стимулятором. Нужно заглубить посадочный материал в грунт и постоянно поддерживать влажную среду почвосмеси.

До следующего года черенки растут в парнике, и только в марте-апреле их пересаживают на постоянное место.

Отводками

Для размножения отводками выбирают низкорастущие сильные и молодые побеги. Осенью или по весне нужно пригнуть выбранную ветку к земле, закрепить ее проволокой или металлической скобой, а потом засыпать грунтом.

Периодически место присыпки следует увлажнять. Отсаживать укорененный отводок можно только на будущий год в весеннее время, так больше шансов, что отводок приживется и окрепнет до наступления холодов.

Посадка айвы обыкновенной

Высаживать укорененные деревца следует в возрасте 1-2 лет. Самое оптимально время высадки – начало весны, хотя допускается высадка в открытый грунт и летом, только не в жару.

Выбор места и требования к грунту

Растение не особенно прихотливо к выбору почвогрунта. Ее успешно растят близ водоемов или в речных долинах. Считается теплолюбивой культурой, хотя селекционеры вывели такие сорта, которые способны спокойно переносить 30-градусные морозы.

1. Айва реагирует на удобрения хорошим ростом, легко переносит незначительное засоление почвы.
2. Лучше растет на суглинках или богатых почвах, нежели песчаном/супесчаном грунте.
3. Высаживать рекомендуется на участках, защищенных от ветра, а в зимнее время нуждается в снегозадержании со щитами и лапником.

Если айва зимой немного покрыта снегом, то она проще переживет морозы, но если ветки занесет надолго, то крона может погибнуть.

Правильная посадка

Высаживать саженцы нужно в ямки глубиной 80 см и диаметром 50 см. Готовят оптимальную почвосмесь с глиной и перегноем. Деревце надо расположить так, чтобы корневая шейка оставалась на прежнем уровне, что и в парнике.

Грунт слегка трамбуют, поливают и сверху мульчируют сухой почвосмесью. Между деревцами надо оставить расстояние в 2-3 м. Чтобы посадки хорошо закрепились корнями, несколько дней их не трогают. Примерно через три дня можно начать осторожные, но обильные поливы 2 раза в неделю, пока деревце не окрепнет и окончательно не приживется.

Выращивание и уход

Приствольное пространство растения стоит держать в черном пару. Почву обрабатывать стоит осенью, перекапывая грунт до 15 см глубины. Деревце может перетерпеть незначительное задернение вокруг ствола, но ее плодоношение и рост будет ухудшаться. В период вегетации нужно рыхлить грунт на 8 см глубину раз 5-7.

Особенности полива

Если айве будет недостаточно влаги, то ее плоды заметно мельчают. Потому важно поддерживать влажность почвогрунта. Перед цветением деревца нужно хорошо пролить, затем повторить полив в июне. Августе и сентябре. Если осень будет сухая, то в сентябре можно полить дважды.

Обильное увлажнение обеспечивает хороший рост и сочные плоды. Деревца, которые еще не плодоносят, прекращают поливать в августе, чтобы побеги лучше вызрели.

Подкормки

Любое растение нуждается в подкормках. Айва обыкновенная – не исключение. По весне нужно внести перегной в пространство вокруг ствола. Рекомендуется сеять в приствольный круг сидераты.

Во время завязи плодов обязательно внекорневая подкормка удобрениями с микроэлементами. Это поможет избежать многих заболеваний вроде пятнистости и пр.

Обрезка

Важным моментом в агротехнике айвы является обрезка. Рекомендуется формировать крону, чтобы рост веточек осуществлялся параллельно земле. Штамб у растения лучше делать невысокий из двух ярусов скелетных ветвей.

По весне нужно убрать с дерева слабые веточки и волчки. Крону прореживают, убирая высохшие и поврежденные зимой побеги. Старым айвам требуется омолаживающая обрезка, по аналогии с яблонями.

Болезни и вредители растения

Недостатком айвы считается ее слабая сопротивляемость многим заболеваниям и вредителям.

1. Самой распространенной болезнью считается молиниоз семечковых или плодовая гниль. Для профилактики деревца опрыскивают фунгицидными растворами в дозах, рекомендованных на упаковке. Пораженные ветви срезают и сжигают.
2. Если на растение попадают грибковые споры, то развивается бурая пятнистость, с которой борются аналогично плодовой гнили.
3. Наибольший вред растению наносит яблоневый ложнокороед или плодожорка. Бороться с вредителем можно только вручную, собирая насекомых с дерева.
4. Личинки листовой моли сильно вредят плодовым деревьям, но к большинству инсектицидов у них иммунитет, потому более эффективны природные враги моли – наездники.

Наносит вред и подкожная пятнистость плодов, которая ухудшает вкус и внешний вид золотого яблока. Чтобы избежать болезни, требуется подкармливать дерево микроэлементами.

Лучшие сорта

Существует масса сортов плодового дерева. Самым старым считается португальская айва. Селекционеры постоянно выводят все новые сорта растения. В нижнем Поволжье разводят сорта, которые устойчивы к морозным условиям:

• Солнечная;
• Ильменная;
• Перспективная;
• Поздняя Масленка.

Кавказские сорта:

• Анастасия;
• Торе;
• Бекетовская 320 или Бекетовская Юбилейная;
• Алмасы и пр.

Молдавские сорта, отличающиеся зимостойкостью:

• Молдавская Юбилейная или Янтарная;
• Южанка;
• Оргеевская и пр.

Садоводы отмечают, что самыми урожайными считаются айвы таких сортов: Молдавская Золотистая, Успех, Сладкая, Степной Чемпион.

Собираем урожай

Созревают плоды айвы позже всех садовых культур, а урожай собирают уже поздней осенью. Садоводы стараются, чтобы плоды дозрели на дереве, но часто из-за заморозков из приходится снимать еще до созревания. Но это не страшно, поскольку айва хорошо дозревает в процессе хранения.

Для долгого хранения лучше всего подбирать сорта позднего созревания. Примерно месяц плоды полежат в погребе, только потом их можно будет использовать в пищу.

Как правильно есть айву

В сыром виде айву, как правило, не едят. Ее дольки варят в меду, из плодов отжимают сок. Отварные плоды имеют розоватую и нежную мякоть, по вкусу напоминающую грушу.

Готовят из айвы и варенье.

1. Плоды чистят, удаляют семечки, режут дольками.
2. Бланшируют полчаса в воде, дольки вынимают, а в отвар добавляют сахар из расчета на 3 стакана отвара 0,8 кг песка.
3. Сироп кипятят, добавляют бланшированные ломтики айвы и оставляют на несколько часов для пропитывания.
4. Потом смесь снова доводят до кипения, добавив немного лимонной кислоты для устранения излишней приторности.

Получается ароматное и безумен вкусное варенье, а, главное, очень полезное. Чтобы целебная польза и сохранность витаминного состава была максимальной, нужно только доводить до кипения, не допуская длительного воздействия высоких температур.

Польза для организма

Благодаря богатому составу и уникальным свойствам айва несет организму невероятную пользу:

1. Способствует устранению избыточного веса.
2. Понижает плохой холестерин.
3. Отлично справляется с ЖКТ расстройствами.
4. Оказывает антивирусное воздействие.
5. Минимизирует риски сердечно-сосудистых патологий.
6. Обладает желчегонным и мочегонным, вяжущим и обеззараживающим воздействием.
7. Снижает риск онкопатологий.
8. Общеукрепляющее и успокоительное, а также антигеморрагирующее и антифлогистическое средство.
9. Можно применять в качестве противорвотного или антиэметического средства.

Айвовые плоды могут использоваться при множестве болезней не просто в качестве лакомства, а с лекарственными целями.

Для женщин

Для слабого пола айва полезна во время менопаузы, а также при вынашивании ребенка. Рекомендуется включать плоды в меню, если начал увеличиваться вес. В косметологии золотое яблоко рекомендуют использовать для сияния волос и здоровья кожи.

Беременным

Дамам в положении употребление айвы не просто полезно, а даже рекомендовано, и вот почему:

• минералы в составе нормализуют процессы клеточного деления и улучшают рост плода;
• железо питает малыша кислородом, что профилактирует развитие ЖДА при беременности;
• калий снимает отечность, характерную для последних триместров;
• низкий калораж исключает набор лишнего веса;
• витамин С обеспечивает отличную защиту от простуд;
• вареная айва рекомендована при метеоризме, налаживает пищеварительную деятельность.

Будущим мамочкам рекомендуется кушать айву в отварном или запеченном виде. А вот при кормлении малыша этот фрукт противопоказан, поскольку провоцирует у младенца вздутие и запоры.

Для мужчин

Для сильной половины человечества айвовые плоды тоже несут немало пользы:

• припарки из свежеотжатого сока способствуют снятию симптоматики и облегчению состояния при геморрое;
• аскорбинка укрепляет стрессоустойчивость, активирует окситоциновый выброс, разжигающий половое влечение и улучшающий потенцию;
• никотиновая кислота уменьшает риски тромбообразования, способствует наращиванию мышц;
• витамин А профилактирует простатит, нормализует сердечно-сосудистые функции и кровоток.

Его не рекомендуется кушать людям с энтероколитом, иначе возможна кишечная закупорка или спазмы.

Детям

Полезна айва и для деток. Но лучше вводить ее в рацион уже после годовалого возраста и в запеченном виде. В детском питании айвовые плоды:

• восстанавливают деятельность ЖКТ;
• улучшают умственные способности;
• укрепляют иммунную защиту и снижают риски развития инфекционных патологий;
• способствует лучшему развитию костных структур.

Поскольку айвовые фрукты к традиционным для нашей кухни отнести нельзя, то у ребенка при первом употреблении может развиться неожиданная реакция, потому давать их следует осторожнее.

Пожилым людям

Фрукт рекомендован и для лиц пожилого возраста. Он тонизирует, повышает психоэмоциональный настрой, нормализует самочувствие и помогает легче переносить нагрузки.

У пожилых часто возникают проблемы с пищеварительными функциями. Таким людям айва поможет справиться с запорами и диареей, восстановить перистальтику или снять раздражение с ЖКТ слизистых. Для этого надо кушать отварную айву или слизистый кисель из ее семечек.

Использование в косметологии

Из семян отжимают масло, которое в дальнейшем используется в качестве активного компонента в шампунях. Масло укрепляет луковички волос, избавляют кончик от сечения.

Из отвара семечек делаю масочки на лицо, устраняющие синюшность и отеки под глазами. А еще настой семян полезен для ополаскивания волос, он укрепляет шевелюру и волосяную структуру.

Польза диабетикам

Айвовые плоды способствуют нормализации сахара в кровотоке. Если кушать плоды регулярно, то анализу покажут заметное снижение глюкозы.

Также нормализует сахар и отвар из листиков растения. Сырье заливают кипятком, настаивают и принимают трижды в сутки.

При похудении

Айвовые плоды часто включают в состав различных диетических программ питания, поскольку фрукты помогают сбросить вес. Они способствуют выведению холестериновых отложений, токсических соединений, улучшают перистальтику, что в комплексе благоприятно отражается на вещественнообменных процессах и способствует снижению массы.

С мякотью айвы делают чай для похудения, добавляя в него васильки и пряности. Если заменить один перекус настоем на айвовых семечках, то из организма уйдут все шлаки, метаболизм разгонится, а вес начнет снижаться.

Айва японская

В наших садах можно часто встретить айву японскую. У кустарника яркие цветы, а плоды получаются маленькие, по форме напоминают яблочки не больше 3 см. Вырастает кустарник не больше метра в высоту.

Плоды японской айвы профилактируют развитие простатической аденомы, облегчают самочувствие при нервносистемных или сердечно-сосудистых патологиях.

Народные рецепты с айвой

Айву широко применяют в народной медицине. Известна масса рецептов с различными частями этого растения:

1. При астме и воспалениях ЖКТ. Готовят отвар из листьев растения. На стакан кипятка 5 г листиков, выдерживают на бане четверть часа, накрыв крышкой. Остужают, фильтруют, доводят объем жидкости до первоначального и принимают по 2 больших ложки до 4 р/д.
2. Настой от диабета. Свежие листики измельчают, 20 г сырья заливают кипятком (150 мл), настаивают, пока не остынет, а потом фильтруют. Напиток выпивают в три приема за день.
3. Настой слизистый из семечек. Залить 10 г семечек литром остывшего кипятка, настоять 10-12 ч. полученную слизистую субстанцию употребляют в качестве антивоспалительного и обволакивающего, смягчающего и антисептического средства, благоприятно воздействующего на кишечные слизистые. Особенно рекомендовано при запорах, язвенных поражениях ЖКТ и пр.
4. Отвар из высушенных плодов. Берутся сушеные плоды айвы и вода в пропорции 1:10 (по массе). Смесь кипятят четверть часа на слабом огне, потом фильтруют и принимают по 1-3 ложки до еды.
5. Припарки от геморроя и анальных трещин. Мякоть и сок плодов накладывают на бинт и прикладывают к заднему проходу на ночь. Практика показывает, что улучшение состояния происходит очень быстро, а трещины заживают за считанные дни.
6. От гипертонии. Свежие листочки измельчают и заливают водкой на уровень 1 см выше сырья. На 8 дней емкость убирают в темное место, ежедневно перетряхивают 2-3 р. Настойку фильтруют и пьют по 20 капелек трижды в сутки между едой.
7. От маточных кровотечений. Рекомендуется трижды в сутки принимать чай с сушеной или свежей айвой. При обильных месячных в день кушать по 3-4 высушенных семени, не жуя.
8. Общеукрепляющее средство. Плоды очищают, режут тонкими ломтиками, пересыпают сахаром (1:1) и убрать в темное место для выделения соков и полного растворения сахарного песка (3-6 нед.), периодически перемешивать. Полученный сироп сливают, хранят в холодильнике. Пить его нужно вприкуску с теплым чаем по 1-2 ложечке. А засахаренные кусочки пригодятся для приготовления варенья или настойки.
9. Настойку готовят так. Оставшиеся засахаренные кусочки плодов заливают вином или водкой, чтобы жидкость покрывала их на 5 см. выдержать в темноте 3 недели, ежедневно перетряхивая емкость. Полученное средство принимать трижды в сутки по 30 мл (на водке) или по полстакана (на вине). Отличное средство от простудных заболеваний.

Айва помогает справиться со множеством недугов, главное, учитывать противопоказания и соблюдать дозировки.

Плоды айвы в домашней косметике

Айвовые плоды широко применяются не только в народной медицине, но и косметологии. С ними можно успешно проводить домашние косметологические процедуры. Вот несколько рецептов:

1. Маска для увядающей кожи лица. Смешать в миске по ложечке айвового сока, растительного масла и жидкого меда, 1 желток. Смесь наносят на лицо минут на 20, после чего смывают проточной тепло водой.
2. Листовой настой для воспаленной кожи. Два свежих листика айвы заливают кипятком, настаивают, пока смесь не остынет до температуры тела. Профильтровать. Полученной смесью пропитывать ватные диски и делать примочки или протирать воспаленный участки кожного покрова на лице и не только.
3. Сок от пигментных пятен и веснушек, для жирной кожи. Выжать из плодов сок, смочить им ватный диск и протирать лицо.
4. Настой от ожогов. При излишнем загаре, когда на коже образуется ожог, рекомендуется настоять 2-5 семечек в 50 мл воды, а потом слизистой массой протирать ожоги 2 р/д.
5. Отвар при жирных волосах. На стакан воды берут 30 айвовых семечек, час настаивают, потом доводят до кипения и фильтруют. Теплый отвар надо втирать в кожу на голове. Особенно рекомендовано средство при перхоти или слишком жирных волосах. Подождать, пока смесь высохнет, смыть ее теплой водой. Подобные процедуры делают ежедневно, курс лечения – неделя.

На основе айвы готовят массу средств, помогающих освежить и омолодить кожу лица, крепить волосы, вылечить себорею, снять воспаление с кожного покрова, даже лечить солнечные ожоги. Противопоказаний в косметологии для наружного применения у айвы нет.

Вред и противопоказания айвы

Айва не способна вызвать аллергию, хотя у некоторых она все же провоцирует гиперчувствительные реакции. Не рекомендуется кушать желтые плоды лицам, страдающим:

• частыми или хроническими задержками дефекации;
• ЖКТ нарушениями;
• чувствительностью голоса, поскольку опушка на кожуре провоцирует першение и кашель.

Косточки можно использовать в отварах, но измельчать их запрещается. В ядре содержится амигдалин, обладающий ядовитыми свойствами. Есть и еще несколько противопоказаний:

• кормящим мамам нельзя кушать плоды в любом виде, поскольку у малыша они вызывают газики, вздутие и запоры;
• при пониженной сосудистой проницаемости противопоказано употребление листа растения;
• нельзя сочетать прием средств на основе айвового листа с препаратами на основе адренокортикотропного гормона (преднизолон, кортизон и пр.);
• лист не рекомендован гипертоникам, у которых давление подскакивает вечером и с утра.

Если противопоказаний нет, то айву нужно кушать для пользы и удовольствия. Из плодов можно готовить различные блюда, десерты, сладости. Плоды ароматные и вкусные, но еще они очень полезные.