Рынок всегда привлекал покупателей свежей домашней продукцией. Сегодня все чаще можно здесь встретить «подделки». Некоторые из них попадаются и в мясных отделах.
Недобросовестные продавцы и производители накачивают продукцию соевым раствором и водой, красят порченое мясо, прибегают к химическим способам «оживления» товара.
На днях я столкнулась с подобным явлением. Пошла на рынок, чтобы выбрать к торжеству качественную свежую свинину. Прилавки поражают изобилием продукции. По внешнему виду все мясо выглядит соблазнительно, действительно, просто глаза разбегаются. Но как не ошибиться в выборе, ведь сейчас достаточно много залежавшегося товара?
Спасибо случаю, рядом со мной оказался в очереди пожилой мужчина, наверное, грузин. Продавец рекламировал мясо, вертел его с разных сторон перед своими покупателями. Люди приобретали на их взгляд самые розовые куски свинины.
Только мужчина южного происхождения отворачивался от навязанных покупателям мясных кусков. Он проверял качество продукции разными способами. Я внимательно присмотрелась к его действиям, запомнила их. Когда пришла домой, рассказала обо всем увиденном на рынке своим домочадцам, а затем коллегам по работе и друзьям
Теперь решила поделиться с аудиторией и в интернете, может, эти знания кому будут полезными. Итак, друзья, возьмите на заметку.
Покупатель попросил маленький, около 1 сантиметра, кусочек мяса. Затем он вынул из брюк квадратик фольги (10 на 10 см), взял зубочистку, нанизал проверяемую продукцию и поджег ее. Мясо стало плавиться по кромке спустя 15 секунд, появился выраженный аромат шашлыка и легкий дымок.
Обращаю ваше внимание, что мясо должно медленно «подгорать», аналогично тому, как это происходит на шашлыке. Обязательно обратите внимание на запах — он должен быть шашлычным. Плохой продукт не имеет такого характерного аромата, он будет неприятным.
Некачественный продукт, даже замаскированный под свежее мясо посредством введения химических «оживителей», при горении выделяет темного вида сок, который пузырится и немного пенится. Вся процедура занимает 30 секунд, этого времени хватает, чтобы распознать натуральность мяса либо выявить напичканный химией «муляж».
Используя вышеописанный метод, мужчина сумел приобрести натуральный продукт, который приятно пах и обладал естественным оттенком подгоревшей свинины. При этом отсутствовала пена и темные выделения из мяса, что свидетельствовало о качестве товара.
С помощью этого способа можно проверить не только свинину, но и говядину, баранину.
