Гастрит представляет собой воспалительный процесс в желудке. При развитии этой патологии важно соблюдать диету. Лук при гастрите представляет серьезную опасность.
Однако это не значит, что овощ полностью запрещен людям с таким диагнозом. В некоторых ситуациях его разрешается употреблять.
Содержание
Как действует лук на желудок
Лук способствует стимуляции системы пищеварения и обменных процессов. В овоще присутствует много эфирных масел и фитонцидов, которые заставляют железы вырабатывать соляную кислоту. В норме орган не воспринимает это как нагрузку и продолжает функционировать в нормальном режиме.
Как лук влияет на кислотность
Лук способен нарушать кислотное равновесие в желудке. Процесс обусловлен высоким содержанием фитонцидов и эфирных масел в овоще.
Свежий продукт включает много биологически активных компонентов, которые провоцируют раздражение слизистых покровов желудка. Как следствие, увеличивается синтез соляной кислоты, что влечет повышение параметров кислотности.
Это означает, что продукт запрещен при гастрите с повышенной кислотностью. Это касается и зеленого, и репчатого овоща. При нарушении этой рекомендации желудок начинает переваривать сам себя, что чревато развитием язвы.
Как есть лук при обострении гастрита
При гастрите, который сопровождается повышением кислотности, любые виды продукта категорически запрещены. При таком диагнозе наблюдается выделение большого объема соляной кислоты. Это вещество разрушает слизистые покровы, что чревато появлением язвенных дефектов.
Особенности употребления лука при гастрите
Репчатый лук при гастрите в сыром виде не едят. При температурной обработке продукт теряет часть витамина С. Но остальные полезные элементы в нем сохраняются. Такой продукт включает фитонциды, эфирные масла. Есть в нем флавоноиды и микроэлементы.
Наиболее полезен при таком диагнозе фиолетовый сорт. Он приносит слизистым покровам пищеварительных органов меньше вреда.
Зеленый лук не стоит есть при пищеварительных патологиях. Продукт запрещен даже на этапе ремиссии. Средство обжигает желудок и провоцирует болевой синдром. Это касается все видов перьевого овоща – порея, шалота.
Перья содержат максимум витаминов С, А, В. Также они включают много фитонцидов, которые имеют антисептические и терапевтические свойства. Но все полезные качества продукта нивелируются возможным вредом.
Влияние на желудок
В овоще присутствует много витаминов, фитонцидов, флавоноидов. Продукт включает большое количество эфирных масел и микроэлементов.
Однако некоторые компоненты, которые справляются с вирусными инфекциями и грибками, приносят воспаленному желудку серьезный вред.
К ним относят следующее:
- Фитонциды – справляются с вирусами, бактериями и грибками. Овощ содержит эти компоненты в растворенном виде. Желудочный сок не может изменить их, потому противомикробный эффект затрагивает весь пищеварительный тракт. Если слизистая оболочка воспалена, фитонциды усугубляют течение болезни.
- Эфирные масла – именно от них зависит выраженный аромат лука. Эти компоненты провоцируют слезотечение и жжение в ротовой полости. Они устраняют пищеварительные нарушения и нормализуют переваривание. Но жжение от этих ингредиентов затрагивает внутренние органы. В результате на раздраженных слизистых покровах образуются язвенные дефекты.
В каком виде можно лук при гастрите
Если врач разрешает есть овощ при гастрите, его нужно подвергать температурной обработке. Одним из популярных способов является варка. Вареный лук при гастрите может входить в рыбные или мясные блюда, супы, салаты.
Чтобы сохранить в овоще максимум полезных веществ, его следует готовить буквально несколько минут.
Мнение гастроэнтерологов
Врачи-гастроэнтерологи высказывают однозначное мнение относительно употребления лука при гастрите. Они разрешают включают этот продукт в рацион, однако рекомендуют делать это с большой осторожностью.
Овощ провоцирует раздражение желудка и увеличивает параметры кислотности. Это может привести к серьезным осложнениям гастрита.
Рецепты блюд
Лук при гастрите можно есть. Однако делать это следует очень осторожно. При обострении болезни от этого продукта лучше отказаться.
В вареном
Вареный лук разрешается есть на этапе ремиссии. Этот вид обработки помогает сохранить максимум полезных веществ и уменьшить раздражающее действие на желудок.
В виде сока
Луковый сок оказывает на стенки желудка раздражающее действие. Это связано с большим количеством эфирных масел. Потому средство в равных частях соединяют с водой.
В жареном
При таком виде обработки выделяется много канцерогенов. Использование масла для жарки делает блюдо очень жирным. Потому при гастрите такое блюдо не употребляют.
В печеном
Печеный продукт можно есть при гастрите. Этот метод приготовления помогает разрушить вредные компоненты и сохранить полезные. Запекать овощ следует до золотистого цвета.
В свежем виде
Свежий лук категорически запрещено есть при гастрите. Он производит на органы пищеварения раздражающее действие. Это провоцирует колики, метеоризм, нарушение стула.
В тушеном
Тушеный лук относится к разрешенным продуктам. Его стоит готовить на воде, не используя соль и специи. Иначе есть риск раздражения желудка.
Запеченный лук
Для изготовления этого блюда луковицу стоит почистить и срезать верх и низ. Сверху сделать крестообразный вырез. Приготовить смесь из бекона, масла и чеснока. Начинить этим составом лук и запекать полчаса в духовке.
Фаршированный лук
Для этого рецепта нужно начинить лук смесью фарша, риса и яйца. Выложить в форму для запекания и готовить 1,5 часа при температуре 180 градусов.
Противопоказания
Лук запрещено употреблять в таких случаях:
- гастрит с высокой кислотностью;
- панкреатит;
- язва;
- холецистит.
Лук – полезный овощ, который содержит много ценных компонентов. Однако в свежем виде его категорически запрещено употреблять при гастрите. Этот продукт оказывает на желудок раздражающее действие и способен существенно усугубить течение болезни.
