Поджелудочной называют мелкую, но капризную железу в организме человека, отвечающую за уровень глюкозы в крови, участвующую в расщеплении, переработке белков и жиров. Если с ее работой возникают проблемы, человек заболевает. Необходимо медикаментозное лечение, но и соблюдение диеты — крайне важное условие выздоровления. Уберечься от острой стадии панкреатита (тем более в хронической его форме) можно при воздержании от некоторых любимых продуктов и блюд. Портал Agronom.guru предлагает материал о часто задаваемыми диетологами вопросами о запрещенных и разрешенных продуктах питания при этой болезни. Опасны ли помидоры при панкреатите?
Желудочные и кишечные заболевания требуют отказа от потребления некоторых продуктов. При панкреатите человеку приходится соблюдать строгую диету. Рекомендуется перейти на порционный приём пищи (6-7 раз в день), чтобы максимально разгрузить ЖКТ.
О том, насколько вредны помидоры при панкреатите поджелудочной железы, врачи к общему мнению не пришли. Одни категоричны, и строго их запрещают, другие — только ограничивают употребление.
Содержание
О пользе помидоров
Томаты — овощи, богатые клетчаткой, прекрасно усваиваемой организмом и полезной. Помимо этого, помидоры ценят за:
- Антибактериальные и противовоспалительные свойства;
- Антидепрессивное действие;
- Возбуждение аппетита;
- Способность предотвратить образование тромбов;
- Нормализацию давления;
- Омолаживающий эффект;
- Восстановление, усиление потенции.
Употребление помидора рекомендовано также, как средство:
- Для похудения из-за содержания хрома, снижающего чувство голода, и малой калорийности продукта;
- Улучшающее работу сердца, сосудов и ЖКТ;
- Для выведения шлаков, токсинов и вредных веществ из организма, благодаря калию;
укрепляющее костную ткань; - Для профилактики анемии, укрепления иммунной системы из-за железа, содержащегося в томате;
- Помогающее легче перенести зимние холода;
- Общего укрепления и восстановления организма.
Изучена способность томатов предотвращать возникновение злокачественных образований. Но и противопоказаний у этого продукта много.
О вреде помидоров
Итак, помидоры при панкреатите поджелудочной вредны, как и при аллергии, камнях в почках, мочевом пузыре, повышенной кислотности желудка. Это далеко не все недуги, когда диетологи не рекомендуют употреблять в пищу томат и блюда из него.
Помидоры и панкреатит
Обострение воспалительного процесса поджелудочной железы вынуждает человека соблюдать определенные правила питания. Необходимо строгое выполнение всех рекомендаций врача. Помидоры при панкреатите в обостренной форме запрещены в любом виде.
Спустя неделю после купирования приступа обострения можно понемногу возвращать продукт в пищу. Но, только в перетёртом виде.
Помидоры при хроническом панкреатите
Заболевание в хронической форме, протекающее без приступов боли и обострений, не требует полного отказа от употребления томатов. Правильно приготовленные свежие помидоры при панкреатите в небольших количествах не способны ухудшить самочувствие больного.
Самое простое — это помидорный салат из предварительно ошпаренного кипятком овоща. Его режут, добавляют измельченную зелень, слегка солят и заправляют растительным маслом. Употребляют в небольших порциях, как добавку к основным блюдам.
Популярен также омлет с луком и помидорами. Слегка потушите лук с томатами под крышкой, залейте смесью яйца и молока. Можно употреблять отдельным блюдом и в качестве подливы к гарнирам.
Врачи-диетологи рекомендуют употреблять помидоры при панкреатите, но только после паровой обработки или запеченные в микроволновке, духовке. После термообработки удаляется кожура, затем помидор превращают в пюре.
Идеальное блюдо летом — овощной суп с томатами. Употребление недозрелых или зелёных томатов категорически запрещено. Это может пагубно отразиться на организме больного человека, спровоцировать переход заболевания в обостренную форму.
Томатный сок полезен даже больным людям, но только, если он свежеприготовленный. В смеси с морковным, тыквенным, сельдерейным, даже яблочным этот сок с мякотью — прекрасный способ зарядиться энергией, витаминами, поднять настроение. Этот продукт способен хорошо стимулировать работу поджелудочной.
Соления при панкреатите
Следует уяснить, что помидоры при панкреатите употреблять можно, как и огурцы, прочие овощи, но лишь в свежеприготовленном виде. Соления, маринования, прочая консервация запрещена. Соль, сахар, уксус, лимонная кислота, острые приправы не рекомендуются больным с проблемами поджелудочной железы.
Перечисленные продукты вызывают выработку организмом ферментов, вредных при болезнях поджелудочной, способных вызвать обострение панкреатита. Употребляйте помидоры без соли, перца и чеснока, обязательно очищайте их предварительно от шкурки.
Строгое соблюдение диеты, особенно при хроническом заболевании или обострении, способствует нормализации самочувствия, успокоению болей. Согласуйте свою диету с врачом, попросите порекомендовать вам овощи и фрукты, которыми можно заменить томаты.
Чем заменить помидоры?
Обострение болезни поджелудочной сопровождается тошнотой, режущими болями в области живота, начинающимися слева, в подреберье, отдающими в спину. Эти боли не затихают даже в лежачем положении. Появляется апатия, пропадает аппетит, из-за боли возникает бессонница, раздражительность.
Обезболивающие средства на время решают проблему, но не лечат. Только обращение к врачу, интенсивная комплексная терапия и строгое соблюдение диеты способны восстановить здоровье.
Лучше всего совсем исключить употребление помидоров при панкреатите, и заменить их кабачками, морковью, капустой брокколи, спаржей, свеклой и другими овощами.
Употреблять картофель можно, если нет диабета. Сырые или тушеные, приготовленные на пару, эти овощи помогут нормализовать пищеварение, снимут обострение болезни поджелудочной железы.
О томатной пасте и соке
Больным панкреатитом можно использовать в пищу томатную пасту в случае, ели она приготовлена самостоятельно.
Самый простой рецепт приготовления:
- Возьмите спелые, но не перезрелые помидоры без следов порчи или плесени;
- Сделайте небольшие надрезы на томатах и обварите их кипятком для удобства удаления шкурки;
- Нарежьте крупно и удалите семена;
- Измельчите и уварите полученную массу до густоты около 3-6 часов;
Такую томатную пасту без соли, сахара и специй можно добавлять в виде соуса к различным блюдам.
Сок из помидор полезен богатым комплексом витаминов и микроэлементов. Но он имеет в составе кислоты, которые пагубно действуют на больную поджелудочную. При острой форме панкреатита от сока нужно отказаться.
После ремиссии болезни томатный сок пить можно и нужно, но соблюдая условия:
- Больным употреблять можно только свежеприготовленный сок из помидоров;
- Не пить натощак;
- Перед употреблением разбавить кипяченой водой комнатной температуры;
- Не солить, не перчить, не добавлять сахар;
- Прием начать с 2-3 глотков, а при нормальном состоянии постепенно увеличить объем до 1 стакана.
Сок рекомендован людям с хронической формой панкреатита, но без обострений.
Напиток способен нормализовать функции поджелудочной железы, поэтому в небольших количествах даже желателен.
Выводы
Итак, мы выяснили, что томат обладает лекарственными свойствами и просто повышает настроение.
Помидоры при панкреатите можно и нужно употреблять, но в ограниченных количествах с условием соблюдения диеты. Больным нужно постоянно прислушиваться к собственному самочувствию. При малейшем отклонении обращайтесь к врачу.
