Кардамон — влияние на организм известной приправы и в каких случаях лучше воздержаться

Кардамон – известная приправа, часто используемая при приготовлении различных блюд. Растение обладает приятным запахом и немного жгучим вкусом, придает пикантности пище. Но также оно благотворно влияет на организм, поэтому используется в лечебных целях.

Ботаническое описание

Кардамон – растение, относящееся к многолетним вечнозеленым травам и семейству Имбирных. По внешнему виду культура напоминает камыш, потому что тоже представляет собой кусты с длинной листвой, которая достигает 60 см.

В период цветения растение покрывается цветками белого оттенка. При этом один из лепестков всегда обладает фиолетовым отливом. Во время созревания образуются плоды в форме коробочек зеленого окраса. Внутри них содержатся семена кардамона.

Разновидности растения

Существует несколько видов кардамона, у каждого из которых есть свои особенности:

1. Настоящий. Его еще называют мелким, потому что его семена самые маленькие по сравнению с другими сортами. Растет в основном в местностях Индии. По качеству именно этот тип считается самым ценным.
2. Зеленый. Данный сорт очень распространен во всем мире в качестве пряности. Но имеет довольно сильный запах, поэтому его добавляют в минимальной дозе.
3. Черный. Встречается не так что. Характеризуется приятным, более мягким ароматом. Поэтому его можно использовать для приготовления блюд в больших количествах.
4. Белый. Это, по сути, зеленый сорт кардамона, просто семена специально отбеливают. После обработки привкус становится наиболее мягким, даже немного сладковатым.
5. Эфиопский. Отличается наименьшим качеством, семена имеют крупный размер, слабо выраженный аромат, поэтому данный сорт резко редко используется в кулинарии.

Какой из указанных разновидностей использовать, решать каждому самостоятельно.

Химический состав

Кардамон содержит в себе много полезных компонентов, необходимых организму человека. В растении обнаружены белки, углеводы, немного жиров, флавоноиды, эфирные масла, витамины В, С, микроэлементы: железо, фосфор, кальций, магний, натрий.

Польза кардамона для мужчин и женщин

Отдельно стоит сказать о том, какую пользу несет приправа кардамон конкретно для женщин и мужчин.

Для женского здоровья

Кардамон благотворно влияет на организм женщины. Он помогает при месячных, так как снимает спазмы мышц, устраняет болезненные ощущения, которые тянут внизу живота в этот период. Также приправа способствует восстановлению менструального цикла.

Полезно растение и в период климакса. Оно помогает справиться с нарушением психоэмоционального состояния, оказывает тонизирующее действие.

Для женской кожи культура тоже очень полезна, так как активизирует выработку коллагена. Это позволяет сохранить молодость, улучшить состояние дермы, ногтей, волос.

Для мужского здоровья

Для мужчин кардамон не менее полезен. Ведь это растение является мощнейшим афродизиаком, существенно повышающим сексуальную активность. Поэтому его нередко используют для приготовления народных средств для улучшения мужской потенции.

Мужчины часто сталкиваются с повышенными физическими нагрузками, кардамон отлично помогает расслабиться, устранить напряжение.

Общее влияние на организм человека

Полезные свойства кардамона:

1. Уничтожает патогенные микроорганизмы.
2. Нормализует деятельность органов пищеварения.
3. Улучшает работу сердца и сосудов.
4. Предотвращает преждевременное старение, уменьшая отрицательное влияние свободных радикалов.
5. Снижает вязкость крови, тем самым предупреждает развитие тромобообразования.
6. Стабилизирует работу мочевыделительной системы.
7. Приводит в норму половую систему.
8. Предотвращает развитие онкологических заболеваний.
9. Борется с выпадением волос, ломкостью ногтей, проблемной кожей.
10. Укрепляет иммунитет.
11. Тонизирует организм.
12. Подавляет воспалительные процессы.

Благодаря такому спектру лечебных свойств кардамон активно используется в народной медицине для лечения самых разных патологий, будь то воспаление, простуда, бессонница или просто хроническая усталость.

Кому нельзя употреблять кардамон?

Практически все продукты имеют хоть малейшие противопоказания. Кардамон не является исключением. Его не допускается употреблять в следующих случаях:

• вынашивание ребенка;
• грудное вскармливание;
• гастрит;
• язва желудка;
• повышенное артериальное давление;
• детский возраст до 7 лет;
• индивидуальная непереносимость травы.

Если у человека имеются какие-либо патологии хронического типа, то следует проконсультироваться с лечащим врачом относительно возможности применения кардамона.

Побочные эффекты

Если употреблять кардамон в больших количествах, возможен вред здоровью. Могут проявиться побочные реакции организма. Последствия могут быть следующими:

• изжога;
• болезненность в области живота;
• учащенное сердцебиение.

Во избежание таких симптомов следует использовать специю без фанатизма.

Применение в кулинарии

Кулинария – это самая популярная сфера, где используют кардамон. Ведь данное растение является необычной пряностью, благодаря которой удается улучшить вкусовые качества практически любого блюда. Приправа придает пище пикантный, немного жгучий привкус и манящий аромат.

Специю добавляют в супы, салаты, выпечку, кондитерские изделия, десерты, соусы и даже горячие напитки. К примеру, в Индии, Саудовской Аравии готовят кофе с кардамоном. Также нередко растение добавляют в чай и даже в молоко.

Использование в медицине

Благодаря полезным свойствам кардамона его применяют в народной медицине для лечения различных патологических процессов. Рекомендуется использование специи в следующих ситуациях:

1. Ослабленная иммунная система.
2. Нервное перенапряжение.
3. Нарушение работы репродуктивной системы.
4. Избыточная масса тела.
5. Сосудистые заболевания.

Применять кардамон разрешается как в лечебных, так и в профилактических целях.

Применение в косметологии и ароматерапии

Кардамон используется и в косметологических целях, ведь он помогает в сохранении молодости кожи, ногтей, волос, предотвращении преждевременного старения. На основе растения изготавливают различные средства: крема, маски, скрабы, бальзамы.

Также кардамон применяется при проведении ароматерапии. Ведь в нем содержится множество эфирных масел, которые помогают расслабиться, улучшить настроение, оказывают тонизирующее действие.

Эфирное масло кардамона

Эфирное масло кардамона делают из семян путем специальной обработки. Использовать средство можно в чистом виде либо добавлять в косметические средства, к примеру, в крем для лица.

Масло оказывает противовоспалительное действие, уничтожает бактерии, поэтому помогает в лечении прыщей, угрей и прочих дефектов кожного покрова.

С помощью данного продукта можно даже избавиться от пигментных пятен. Масло нередко применяют совместно с горчицей или перцем при выполнении массажа против целлюлита.

Настойка на основе кардамона

Для приготовления настойки из кардамона понадобятся следующие ингредиенты:

• половина литра водки;
• 4-5 зернышек пряности;
• 300 г сахара;
• половина литра воды.

Взять двухлитровую банку, поместить туда зерна, залить водкой, закупорить крышкой и отправить в место с теплой температурой и отсутствием прямого солнечного света. Время настаивания – 14 дней.

Сахар смешать с кипяченой горячей водой, остудить. Подготовить две бутылки с темным стеклом, разлить в них по стакану полученного сиропа, а сверху долить настоянную на зернах кардамона водку. При этом не нужно, чтобы пряность попала туда.

Бутылки закрыть крышками, встряхнуть, оставит настаиваться на пару суток в прохладном месте. По истечении этого времени напиток будет полностью готов к употреблению.

Кулинарные рецепты с кардамоном

С добавлением кардамона готовят большое количество разнообразных блюд и напитков.

Чай

Для заваривания чая понадобится:

• 250 мл воды;
• 250 мл молока;
• 2 столовые ложки черного чая;
• 5 штук кардамона;
• 1 см имбирного корня;
• сахар на свое усмотрение.

Способ приготовления:

1. Налить в сотейник воду, добавить молоко, поставить на огонь и довести до кипения.
2. Как только жидкость закипит, убавить огонь, добавить черный чай, имбирь и кардамон.
3. Варить еще 5 минут на тихом огне, после чего процедить.

Далее можно добавить сахар по своему вкусу.

Кофе

Кофе с кардамоном получается очень ароматным и вкусным. Для приготовления понадобится:

• 100 мл воды;
• 2 зерна кардамона;
• 2 чайные ложки молотого кофе;
• сахар на свой вкус.

Способ приготовления напитка:

1. В турку высыпать кофе, сахар, раздавленные зернышки специи кардамона.
2. Влить холодную воду, поставить на плиту на медленный огонь.
3. Снять турку с плиты, как только на поверхности сформируется небольшая пленка белого оттенка.
4. Дать постоять напитку 5 минут, после чего снова отправить на огонь.
5. Повторить процедуру еще 2 раза. При этом следить, что кофе не закипел.
6. Снять последний раз с плиты, дать настояться несколько минут, затем можно пить.

Нередко вместе с кардамоном в кофе кладут корицу, дольки лимона и прочие ингредиенты. Поэтому есть возможность найти свой любимый вариант приготовления данного напитка.

Манговый ласси

Для приготовления напитка понадобится:

• 400 г консервированного манго;
• 350 г нежирного йогурта;
• четверть чайной ложки молотого кардамона.

Чтобы насладиться таким необычным напитком, необходимо поместить все компоненты в блендер и взбить. Далее разлить по чашечкам, а сверху положить листочки мяты.

Таким образом, кардамон – растение, широко используемое в кулинарии в качестве специи. Но культура способна не только улучшать вкус блюд, но и положительно влиять на здоровье человека.