Мои дедушка и бабушка раньше держали коров. Естественно, все мы были обеспечены молоком, маслом, творогом, сметаной. Это было здорово, тем более, что это все не нужно было покупать в магазинах. Вся семья ела натуральные и качественные продукты, особенно масло – нежное, молочное, пахучее! Вкуснятина!
Так как хозяйства уже нет, сливочное масло приходится покупать в супермаркете или на рынке. Еще сама пыталась делать, но то ли руки у меня не заточены под масляное производство, то ли молоко и сливки оставляют желать лучшего. В общем, собственное масло не удалось (((.
В молочных продуктах у меня отлично разбирается папа, да и на рынок любит ходить. И вот однажды он решил провести ликбез, как выбрать настоящее сливочное масло на рынке.
Признаюсь честно, на рынке покупать масло брезгую немного, продавцов не знаю, мало ли что впихнуть могут. Зато товар свой расхваливают, будто бы только что доили альпийских коров и сразу масло делали.
Хотя, если знаешь, у кого действительно можно покупать, то это здорово!
И в качестве уверен, и попробовать можно, да и скидку попросить). А главное – можно выбрать человека, у которого действительно качественная продукция без добавок вредных и подделок.
Так вот, папа попробовал масло на всем рынке, ну и я, соответственно, тоже. Признаюсь, к окончанию похода за фермерским маслом мне было уже дурно, и я готова была бежать в любой попавшийся магазин, купить обычное масло в пачке и вернуться домой.
Ан нет! Папа усердно пробовал, нюхал масло, рассматривал и применял свой супер метод, который где-то вычитал на просторах интернета. Некоторые продавцы готовы были взорваться так же, как и я))))))))).
«Особенный» метод проверки заключался в следующем: когда папа пробует масло, маленькую часть он кладет в фольгу, ждет несколько секунд, и если масло не прилипло к фольге, значит это – то, что нужно!
Так как в таком продукте нет пальмового масла, оно быстро тает, прилипает, потому что все натуральное. Вот и вся хитрость).
И еще — масло, в отличие от спредов, при нарезке крошится, а вот ненастоящий продукт будет ровный и гладкий! Это тоже возьмите на заметку.
В том случае, когда я покупаю масло в магазине, я руководствуюсь такими параметрами:
- Марка. Обязательно должно быть написано, что это «масло».
- Жирность. Должна быть не менее 72,5%. Все, что меньше – просто некое подобие, качество которого доверия не внушает.
- ГОСТ. Хорошо, если эта надпись есть. Но будем честны, так как ГОСТа уже давно нет(((.
- Состав. Только сливки и цельное молоко в составе говорят о том, что это действительно сливочное масло. Никаких растительных жиров быть не должно!!! Иначе это просто спред.
- Цена. Упаковка более-менее нормального сливочного масла со стандартным весом в 200 грамм ну никак не может стоить меньше 80-85 рублей.
- Внешний вид. Я всегда стараюсь подсмотреть во внутрь упаковки (да простят меня сотрудники всех супермаркетов, которые я посещаю). Главное, чтобы оно не было белоснежным и чтобы не было темно-желтого оттенка. Это говорит о низком качестве продукции и его «старости».
- Сроки изготовления. Беру только то, что изготовлено не более 1,5-2х недель назад. Чем свежее, тем лучше!
Вот и все, что применяю при выборе сливочного масла. Может чего-то не знаю, так с удовольствием прочитаю ваши советы и рекомендации. А еще очень хочу научиться делать масло в домашних условиях. Буду благодарна за рецепты и советы)))
Интересный метод проверки масла фольгой)))) Учту! Я проверяю обычно оргонолептчическим способом, 30-летний навык поедания масла))) А у кого еще какие методы есть?