Портал Agronom.guru предлагает полезный материал о том, как Соблюдать диетическое меню — одно из главных условий для восстановления и стабилизации состояния пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Щадящее меню предполагает снижение функциональной нагрузки на внутренние органы путем коррекции пищевого рациона. Взамен человек получает отсутствие болей, может вести полноценную жизнь. Когда речь идет о полном исцелении, без строгого соблюдения диеты оно и вовсе невозможно.
При воспалении поджелудочной железы больным предписано ограничение потребления жирных и грубых по текстуре продуктов. А как раз к таким относятся орехи. С другой стороны, для нормального обмена веществ некоторое количество «правильных» жиров все-таки необходимо.
К тому же, орехи являются ценным поставщиком витаминов, минералов, омега-3 кислот. Это высококалорийный и быстроусвояемый продукт — именно этими качествами должны обладать продукты из рациона больного человека.
Расскажем, какие орехи при панкреатите можно употреблять в пищу, в каком количестве они рекомендуются врачами-диетологами.
Содержание
Полезные свойства орехов
Орехи настолько питательны, что достаточно 5-6 ядер в день, чтобы насытить организм полезными веществами. Диетологи советуют продукт как источник клетчатки, магния, фосфора, селена, меди.
В орехах много витаминов и растительных жиров, необходимых для здорового обмена веществ и обновлении клеточных мембран. По содержанию белка орехи уступают только соевым продуктам.
Можно ли орехи при панкреатите
При калорийности свыше 600 ккал орехи заменяют полноценный прием пищи. Но и содержание жира у большинства популярных видов превышает 60 г на 100 г продукта. В орехах много грубой растительной клетчатки.
После сушки и жарки ядра становятся твердыми, трудными для переваривания. В таком виде они раздражают органы пищеварения и могут спровоцировать обострение. Учитывая эти моменты, можно сделать вывод, что орехи при панкреатите поджелудочной железы не запрещены к употреблению, но следует учитывать форму заболевания, индивидуальную реакцию на продукт.
При хроническом панкреатите орехи понемногу включают в рацион, если ремиссия составляет не менее 3 месяцев.
Если панкреатиту сопутствует холецистит, орехи так же разрешены для регуляции уровня холестерина и обеспечения организма растительной клетчаткой.
В острой фазе панкреатита орехи запрещены.
В начале обострения рекомендуется голод. Потом пациент начинает принимать простую быстроусвояемую пищу без грубых волокон. Далее длительное время соблюдает диету «Стол № 5».
Какие орехи можно при панкреатите
- Кедровые;
- Грецкие;
- Миндаль;
- Каштаны;
- Фундук;
- Фисташки.
При соблюдении правил употребления орехи быстро усваиваются, каждый их вид оказывает положительное влияние на организм благодаря своим свойствам.
Кедровые орехи
В спелых орешках содержится полная суточная норма витамина В, половины нормы магния. В них много аскорбиновой кислоты, фосфора, кальция, калия. А также меди, марганца, цинка, железа.
Кедровые орехи полезны при заболеваниях сердца. Они нормализуют уровень гемоглобина, стимулируют деятельность мозга. Продукт показан для хорошей работы почек, надпочечников, щитовидной железы.
Кедровые орехи при панкреатите поджелудочной насыщают организм аминокислотами, жирными кислотами, нормализуют кишечную микрофлору.
Грецкие орехи
В них содержится самое большое количество антиоксидантов, по сравнению с другими вилами орехов. В плодах много йода, что полезно для щитовидки.
Продукт ценится за повышенное содержание магния, фосфора, полного спектра витаминов. Благодаря наличию фитостеролов продукт особенно полезен женщинам. Его употребляют при авитаминозе, гормональных нарушениях, слабом иммунитете.
Грецкие орехи при панкреатите способствуют нормализации жирового обмена. Продукты с содержанием жиров перерабатываются без излишней нагрузки поджелудочной железы.
Миндаль
Это продукт с повышенным содержанием витамина Е, витаминов группы В. Отличный антиоксидант. Диетологами рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, печени, желчного пузыря. Нормализует давление, снижает уровень холестерина.
Фундук
Фундук при регулярном употреблении нормализует обмен веществ, потому рекомендуется людям с ожирением, гормональными нарушениями. Лесной орех насыщает организм витаминами, фтором, калием, марганцем. Он улучшает кровообращение и повышает иммунитет.
Каштаны
Каштан содержит наименьшее количество жиров. В состав ореха входит клетчатка, крахмал, витамины А, С, В, фолиевая кислота, большой спектр микроэлементов. Продукт быстро восстанавливает силы, нормализует энергетический обмен.
Фисташки
Фисташки полезны при высоких нагрузках, физических и умственных. Они содержат большое количество минералов и витаминов. В состав входит танин, который оказывает противовоспалительное действие. Фенолы предотвращают клеточное разрушение. Пиридоксин стимулирует работу печени.
Правила употребления
Из кедровых орехов можно приготовить полезное молочко. Оно показано даже при язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Ядра размолоть, залить кипятком и дать настояться. Затем хорошо отжать. Полученная жидкость — и есть кедровое молоко. Принимать по 30 мл натощак ежедневно.
Каштаны едят в запеченном виде. Из них можно готовить отвар. Измельчить, залить кипятком. Когда остынет, принимать как любой травяной отвар.
Остальные виды орехов принимать в умеренном количестве, сырыми или чуть подсушенными. Оптимально — по 5-6 ядер в день.
Итог
Орехи при панкреатите насыщают организм растительными белками, витаминами, аминокислотами и жирными кислотами. Они предотвращают воспалительный процесс, помогают метаболизму.
Активные компоненты в составе орехов расщепляют вредный холестерин. Орехи улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Но включать в меню их можно только в отсутствии обострения, в небольшом количестве.
