Самая популярная группа продуктов питания – это крупы. В них масса преимуществ – доступная цена, полезны для здоровья, а их разнообразие позволяет каждый день есть что-то разное.
Одна из самых популярных круп – это гречка, которую наш народ есть практически каждый день. А для того, чтобы она была максимально полезной, перед приготовлением ее необходимо обязательно промывать.
Для чего промывать крупы
Немало людей считают, что мыть крупы перед варкой необязательно. А это в корне неправильно. Во-первых, даже в самой дорогой крупе есть мусор, могут быть жучки, паучки, зернышки низкого качества. Во-вторых, некоторые производители, когда хранят крупы в амбарах, обрабатывают их специальными химикатами от грызунов, прочих вредителей и плесени.
Поэтому, перед приготовлением все абсолютно крупы нужно тщательно промывать, так как есть грязные каши опасно для здоровья. Некоторые производители вообще особо не переживают из-за своей продукции, поэтому в их крупах можно найти даже мелкий песок.
Более того, непромытая крупа меняет вкус готового блюда – каша становится уже не такой вкусной. А еще случаются ситуации, когда в каше попадаются вообще куски каких-то камней, о которые можно и зубы сломать.
И, наконец, в зернах гречки содержится фитиновая кислота, которая в организме человека не усваивается и препятствует всасыванию других полезных веществ и микроэлементов. Поэтому гречку, а также другие крупы, перед варкой необходимо тщательно промывать несколько раз.
Как правильно промыть
Наши бабушки перед тем, как промывать крупы, часто перебирали их вручную. Но сейчас качество гречки все же лучше, поэтому можно просто залить зерна водой и немного подождать. Весь мусор и плохие зерна всплывут, после чего их легко убрать. После того, как вы сольете воду с осадком на ее поверхности, внизу останется чистая крупа, полностью готовая для варки. Хотя я всегда промываю несколько раз до тех пор, пока вода не станет чистой.
Еще можно промывать крупы, используя сито. Так крупа очистится еще лучше, так как с водой сольются самые мелкие грязные частички. И еще рекомендация – сухие крупы трогать руками не стоит, от этого зерна могут крошиться, что сделает кашу еще грязнее.
Некоторые предпочитают гречку покупать в порционных пакетах, и уверены, что эту крупу уж точно промывать не нужно. А вот и нет! Даже эту крупу рекомендуется промыть, на всякий случай. В пакетиках есть мелкие дырочки, через которые тоже выходит мелкий мусор, но его, естественно, гораздо меньше.
Что делать с зеленой гречкой
Популярный нынче продукт среди тех, кто придерживается здорового питания. Эту крупу также необходимо тщательно промывать в воде до тех пор, пока та не станет прозрачной. После промывания лучше крупу на пару часов замочить в кипяченой воде. Так зернышки лучше прорастут и вы получите максимальную пользу от зеленой гречки. Только не забудьте еще раз промыть крупу после замачивания.
После этого зерна зеленой гречки рекомендуется разложить на чистой сухой поверхности, дать крупе полностью высохнуть. И только после этого зеленую гречку можно варить.
Приятного и здорового аппетита! Ешьте чистую и безопасную пищу!
